Inspirada en els sabors de la cuina marroquina, aquesta sopa de pastanaga sedós és sutilment especiada amb gingebre, comí i canyella. La recepta és molt adaptable i un gran llenç per a les meravelloses combinacions d'espècies. Siéntase lliure d'experimentar i substituïu 1-1 / 2 a 2 culleradetes de la vostra barreja d'espècies preferida: ras el hanout , pols de curri o cinc espècies xineses .
Suggeriment: Proveu d'aprimar la sopa sobrant amb una mica de llet de coco durant el recalentatge: el coco compleix les espècies molt bé, i tindreu una sopa completament nova.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva extra verge
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1 ceba mitjana, pelada i picada
- 2 grans dents d'all, pelats i picats
- 1-1 / 2 lliures de pastanaga, pelades, retallades i tallades a rodanxes
- 3-1 / 2 tasses de verdures
- 1-1 / 2 culleradetes de mel
- 1/2 culleradeta de gingebre
- 1/2 culleradeta de comí
- 1/8 culleradeta de canyella
- Sal marina i pebre mòlt al gust
Com fer-ho
- Col·loqueu l'oli d'oliva i la mantega en una tassa a foc mitjà-alt i remeneu-ho fins que la mantega es fon.
- Afegiu la ceba i l'all i sauteu fins que la ceba estigui suavitzada i translúcida, uns 5 minuts.
- Rebollar les pastanagues i saltejar durant 1 minut.
- Afegiu l'estoc de verdures, torneu a bullir i, a continuació, reduïu la calor i cuini a foc lent, fins que les pastanagues estiguin molt tendres, uns 20 minuts.
- Utilitzeu una batidora d'immersió o una batidora regular, puré la sopa fins que estigui suau.
- Torneu la sopa a la mina. Batre la mel, el gingebre, el comí i la canyella.
- Afegiu sal i pebre al gust.
- Calenta a foc lent durant 1 o 2 minuts més.
- Servir càlid o refrigerat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 227 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodi | 616 mg |
| Hidrats de carboni | 36 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 8 g |