Aquesta saborosa mousse de xocolata va ser compartida en el nostre fòrum per Liz. És senzill, deliciós i molt preparat! He afegit un pas de cuina addicional a la recepta per assegurar que els ous es trobin almenys a la temperatura mínima de seguretat o a 160 F. Cuidem la barreja a 170 F.
Com es va esmentar en una ressenya, el mousse refrigerat és una mica dens, però és fàcil, ric i xocolatós. Agafeu la mousse fora del refrigerador 10 minuts abans de servir per a unes postres més suaus. Atès que és tan ric i el sabor és tan intens, m'agrada doblegar-me amb 1/2 tassa de crema batuda o copejar un cop s'hagi refredat.
També es pot refredar la mousse en un recipient i una cullera a servir els plats uns minuts abans de servir. Pujar les postres amb crema batuda i donar-li una mica de cacau.
El que necessitaràs
- 1 tassa de xips de xocolata (semisweet)
- 1 ou (temperatura ambient)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 tassa de crema pesada
- 1/2 a 1 tassa de crema batuda (quantitat desitjada per obtenir)
- Adorn: encenalls de xocolata (o cacau)
Com fer-ho
- Col loqueu xips de xocolata amb ou i aromatitzants a la liquadora i picar. La crema de calor fins a bombolles molt calentes i petites apareixen a la vora. No bullir.
- Amb la batedora en funcionament, aboqui gradualment la crema calenta a la liquadora. Barregeu fins que la xocolata es fon i la barreja sigui suau. Aboqui la barreja a la cassola. Escalfeu-lo fins que la barreja abasti l'esquena d'una cullera, * o al voltant de 170 F a 175 F en un termòmetre alimentari.
- Aboqui la barreja en un recipient i col·loqueu l'embolcall de plàstic a la superfície per evitar que es formi una pell. Refrigerar fins a refredar-se bé, o almenys de 2 a 3 hores.
- Cullea la mousse refrigerada en plats de postres individuals. Serviu amb crema batuda i guarnició de xocolata afaitada, si ho desitja, o espolvoree la crema batuda amb un poc de cacau.
Consells
- Per tallar la intensitat, doblegueu d'1/2 a 1 tassa de crema batuda o crema batuda a la mousse refrigerada fins que estigui ben barrejat. Serviu amb un tapat suau extra.
Potser també t'agrada
- Pudín de xocolata cremós
- Pudding de caramel
- Atapeït de banana Pudding
- Mini Canning Jar Praline Cheesecakes
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 515 |
| Greix total | 51 g |
| Greix saturat | 18 g |
| Greix no saturat | 17 g |
| Colesterol | 81 mg |
| Sodi | 28 mg |
| Hidrats de carboni | 11 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |