Es tracta d'una recepta de guisat de vedella vegetal abundant i saborosa amb patates, pastanagues i un brou espès. El guisat és una combinació bàsica d'ingredients. El brou de vedella condensat li dóna més sabor a la carn que només aigua o estoc.
No dubti a afegir una mica de rutabaga picada o augmentar les verdures al guisat. Rutabaga seria un afegit saborós, o afegirà uns pèsols congelats o mongetes verdes poc abans que es faci el guisat.
El que necessitaràs
- 2 lliures de guisat de vedella (o un plat de rostit)
- 2 a 3 culleradetes d'oli vegetal
- 1/2 culleradeta de sal salada
- 1 tassa de cebes (picada)
- 1 pot / 10 1/2 unces de condensat de vedella (o concentrat
- estoc ric de vedella )
- 3 tasses de patates (en cubs)
- 2 tasses de pastanaga (en cubs)
- 2 costelles d'api (tallades en peces de 1/2 polzada)
- 2 cullerades de farina de propòsit
- 1/3 tassa d'aigua (fred)
- sal salada a gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Tallar la carn en petits cubs de mossegada.
- Escalfeu l'oli vegetal en un forn neerlandès o una tetera gran; afegiu la carn de vaca, la sal condimentada i les cebes picades. Cuini, torneu-ho sovint, a foc mitjà durant uns 10 a 15 minuts, fins que la carn estigui daurada per tots costats i les cebes picades estiguin tendres. Escorre l'excés de greix si és necessari.
- Afegiu el brou de carn i una mica d'aigua calenta a l'olla fins que el nivell de líquid estigui a uns 1 cm per sobre de la carn de boví. Cobrir i reduir la calor a baixa. Tapa i cuini a 1 ½ a 2 hores o fins que la carn estigui tendra.
- Afegiu les patates, les pastanagues i l'api. Tapar i cuinar, remenant de tant en tant, durant 20 o 30 minuts més, fins que les verdures estiguin tendres.
- Per espessir l'estofat, combineu la farina amb 1/3 tassa d'aigua freda; remenar fins que estigui suau. Agregueu la barreja de farina lleugerament a la cassola una mica a la vegada, utilitzant tant com sigui necessari perquè el guis se tanta espessa com vulgueu.
- Afegiu el pebre i el gust pels condiments i afegiu-hi sal més condimentada, si cal.
Consells d'experts
- Per a un àpat abundant, afegiu-hi uns quants cullerades d'ordi uns 45 minuts abans que es faci el guisat.
- Afegiu 1/4 a 1/2 tassa de vi negre sec juntament amb l'aigua per obtenir un sabor extra.
Comentaris del lector
"Aquesta recepta és tan saborosa i fàcil de fer, he afegit pebrots vermells i grocs com a extres i realment ha superat les meves expectatives. Aquesta recepta ara es troba arxivada al gabinet del llibre de cuina i ho tornaré a fer". Deane
"Em vaig sorprendre molt de la facilitat amb què va ser aquesta recepta: el meu marit es va sorprendre al descobrir que ho vaig fer des de zero. Va trigar uns 30 minuts a preparar-se i després es va escalfar a foc durant una hora. això com a menjar d'hivern. Vaig esmentar - Va ser en un dia "SC
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 377 |
Greix total | 15 g |
Greix saturat | 5 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodi | 582 mg |
Hidrats de carboni | 23 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 36 g |