L'arròs silvestre Chowder es veu complicat, però una vegada que comença a cuinar és només una qüestió d'afegir ingredients a mesura que la sopa es cuina. Proveu de servir-lo amb ceba secs frescos del forn. Raïm-ho amb un pesto d'alfàbrega per a un sabor encara més gran.
Aquesta sopa també es pot fer abans d'hora. Simplement feu-ho com es dirigeixi la recepta, llavors refrigeri's fins a 3 dies. Es congela massa bé. Per servir, només calentear en una cassola a foc lent, remenant amb freqüència, fins que la sopa vulgui. És possible que hàgiu d'afegir un altre brou de pollastre o la meitat i mitja per aconseguir la consistència desitjada si reescalfeu la sopa.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs silvestre (sense coure, esbandit)
- 2 tasses d'aigua
- 2 cullerades de mantega (o oli d'oliva)
- 1 tassa de cebes (picada)
- De 3 a 4 brots d'all (picats)
- 1/2 tassa de farina
- 4 tasses de brou de pollastre
- 3 patates (pelades, cubes)
- 1 (16 onzas) Paquet de pastanagues
- 1 culleradeta de fulles de farigola seca
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/8 culleradeta de pebre
- 1 (16 onzas) paquet de blat de moro congelat
- 2 tasses de meitat i meitat
- 2 tasses de pernil (cuit i cub, o pollastre cuit o mandonguilles)
Com fer-ho
- En una cassola pesada, combineu l'arròs salvatge i l'aigua. Tapar i fer bullir. Baixa la calor i cuini a foc lent durant 30 a 45 minuts, o fins que l'arròs estigui tendre. No escorriu. Establiu l'arròs a un costat.
- En una gran tassa, fregui la mantega o escalfeu l'oli d'oliva. Afegiu les cebes i l'all i salteu fins que estiguin tendres.
- Afegir la farina i cuinar, remenant constantment, durant 1 o 2 minuts o fins que la barreja de farina es bombolla. Agiteu el brou de pollastre i barregeu bé amb un filet de filferro fins que la salsa estigui barrejada.
- Afegiu-hi les patates, les pastanagues, la farigola, la nou moscada i el pebre. Tapa la olla, posa la sopa a ebullició, redueixi la calor a baix i cuini a foc lent durant 20 a 30 minuts o fins que estigui lleugerament espessa.
- Afegiu el blat de moro, a continuació, cobreixi i cuidi uns altres 20 minuts fins que les verdures estiguin tendres. Agregueu la meitat i la meitat, el pernil i l' arròs salvatge cuit . Cuinar fins al vapor, però no torneu a bullir la sopa.
- Per fer la sopa al crockpot, combineu tots els ingredients, excepte l'oli d'oliva (que s'omet), la farina, la meitat i la meitat i el blat de moro en un quart de quatre quilos. Tapa i cuini a baix durant 8 a 9 hores.
- En un bol petit combineu 1 tassa de meitat i meitat i 2 cullerades de maicena i barregeu bé. Remeneu a la barraca amb la meitat i la meitat restants i el blat de moro.
- Tapa i cuini al foc durant 30 o 45 minuts o fins que la sopa estigui espessa i el pernil estigui calent. Servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Greix total | 17 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodi | 666 mg |
| Hidrats de carboni | 49 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 22 g |