Una de les begudes més refrescants per a l'estiu és una cordial salutació cordial . Aquesta recepta és ràpida, fàcil de fer, i una gran excusa per a una llarga caminada que recull flors.
La temporada de majors anys és a curt termini de maig a mitjans de juliol si viu al nord o a Escòcia. Les flors molt perfumades fan una beguda meravellosa i refrescant que, quan s'emmagatzemen en ampolles esterilitzades, es mantindrà durant diverses setmanes.
Una paraula d'advertència: si no estàs recollint flors grans, assegureu-vos que teniu permís per triar-les i mai no tria flors d'arbres a les carreteres, ja que poden estar contaminades amb gasos.
Encara que el cordial fa una beguda refrescant, també és útil en moltes altres receptes .
El que necessitaràs
- 2,25 lliures / 1 k de sucre
- 6 tasses / 1,5 litres d'aigua bullint
- 4 llimones mitjans (rentats)
- 2 unces / 55 g d'àcid cítric (disponible al taulell en qualsevol farmàcia)
- 30 capgrossos grans (sacsejar per eliminar qualsevol insecte)
Com fer-ho
- Col·loqueu el sucre en una cassola gran o una gran olla de Pirex. Abocar l'aigua bullint i remoure fins que tot el sucre s'hagi dissolt i deixeu refredar.
- Retalla la pell de les llimones amb un ratllador fi i afegiu-ho a l'aigua de sucre.
- Tallar les llimones en rodanxes gruixudes i afegir-les a l'aigua.
- Afegiu l'àcid cítric i remeneu-lo.
- Finalment, afegiu els caps de flors cap a l'aigua i torni a revoltar.
- Cobriu amb un drap net i deixeu-lo empujar durant 48 hores.
- Traieu un drap net de musulina en un bol net.
- Utilitzeu un embut, ompliu ampolles de vidre esterilitzades (vegeu la nota més avall). Segellar i emmagatzemar en un lloc fresc i fosc (no el refrigerador) durant unes setmanes o processar-lo en un bany d'aigua per preservar-lo per un emmagatzematge més llarg. Una altra opció és congelar-se en ampolles de plàstic.
- Una vegada que obriu una ampolla, s'ha d'emmagatzemar a la nevera.
Nota: El cordial és deliciós diluït amb aigua gelada o gasosa o usat com a aroma en gelats, ximples de fruita (fruita puré barrejada amb crema batuda) i altres receptes.
Com esterilitzar les ampolles
Per esterilitzar les ampolles de vidre , enjuagues al rentavaixelles o col·loqueu-les en un forn a pressió mitjà (300 F / 150 C) fins que les ampolles s'escalfen, però no en calent. Manipular amb cura.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 135 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 2 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |