Aquest deliciós filet de carns a la graella rep el seu sabor picant a partir d'una llarga marinada al "suc" de jalapeño (la barreja de vinagre de jalapeños en conserva), l'oli d'oliva i una agradable barreja de condiments. Aquest bistec és excel lent servit amb salsa chimichurri .
El que necessitaràs
- 2 lliures de filet
- 1 pot (prop de 26 unces) de pebrots jalapeños en escabetx (en escabetx)
- 2 dents d'all
- 2 cullerades de salsa de soja
- 3 cullerades de sucre morena
- 1 culleradeta de comí
- 1 culleradeta de pols de xili
- 1/2 oli d'oliva
- Sal a gust
- Pebre mòlt al gust
- Guarnició:
- Salsa de Chimichurri
Com fer-ho
- Obriu la llauna de pebrots jalapeños i dreneu el líquid en un recipient. Reserva pebrots de jalapeño per a un altre ús.
- Batre salsa de soja, sucre morena, oli d'oliva, comí i pebrot al líquid de jalapeño.
- Peleu i talleu l'all en rodanxes fines. Feu petits talls al filet amb un ganivet afilat i col·loqueu trossos d'all en els espais. Col·loqueu el filet amb un plat poc profund i deixeu-ho adobar sobre el filet. Marinateu el filet durant almenys 4 hores o preferiblement durant la nit.
- Preescalfeu la graella. Retireu el filet de la marina i espolvoreu ambdues parts de manera generosa amb sal i pebre.
- Cuini el filet a foc alt, girant una vegada, uns 5-6 minuts a cada costat, o fins que no desitgi.
- Retirar el filet de la graella, tapar-lo amb paper d'alumini i deixar reposar durant 10 minuts. Tallar molt bé el filet del gra i servir amb salsa chimichurri .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodi | 472 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 45 g |