El pollastre rostit de cansalada és una de les meves receptes de caiguda en aquells moments en què no puc pensar en res que vulgui cuinar. Un pit gran (16 unces) alimentarà dos, però triga més a cuinar, així que busco petits pits de 8 onons. D'altra banda, dos pits grans alimentaran dos i faran dos entrepans per dinar al dia següent. Aquells de vostès que segueixen aquest lloc saben que estic a punt de cuinar una vegada i menjar diverses vegades, crec que té sentit per a famílies d'una o dues persones. Aquesta recepta combina els sabors de pollastre, cansalada i herbes per fer un àpat satisfactori. (Ampliar la imatge.) Serveix 2.
El que necessitaràs
- 2 pits de pollastre (8 unces, ossos *; pell eliminada i descartada)
- 4 tires de cansalada
- 1 culleradeta
- herbes fines (o herbes de província o barreja d'herbes italianes)
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
1. Escalfeu el forn a 375 F i alineeu una làmina d'enfornar amb paper d'alumini.
2. Traieu la pell dels pits.
3. Espolvoree els pits amb sal i pebre i barreja d'herba .
4. Col·loqueu dues tires de cansalada sobre cada pit per tapar i cuinar durant 40 minuts o fins que la temperatura interna del pit estigui a 155 graus. (Si el bacó no s'acaba de fer, fregui els pits durant un parell de minuts). Tapa amb paper d'alumini i descansi durant 10 minuts.
5. Tallar el cansalada en trossos.
Treure el pit d'os i tall a través del gra. Espolvorear amb peces de cansalada.
* Nota: es pot utilitzar un pit sense desossar , però un pit d' os té la carn per damunt del greix que prové del pit i el cansalada, de manera que el pit és molt menys gras. També contribueix al sabor.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 301 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodi | 365 mg |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 33 g |