Definició: En les arts culinàries, el terme Fines Herbes es refereix a una barreja d'herbes tradicionalment utilitzades en la cuina francesa . Tot i que no hi ha una recepta exacta per multes herbes, sol incloure el julivert, l'estragó, el mero i el ceballí . En ocasions, la maraña inclou també herbes fines.
El millor és utilitzar herbes fresques per fer la barreja d'herbes fines, perquè les herbes en la barreja perden molt el seu sabor quan s'assequen.
Les herbes seques fines encara poden ser útils, però són molt diferents de la varietat fresca.
Les fines herbes es poden utilitzar en tot tipus de receptes, especialment aliments amb sabors delicats o subtils, com ara plats de peix rostit o cuit al forn, truites , patates , sopes o vinagretes . Podríeu utilitzar multes herbes en la preparació d'aquesta recepta de pollastre al forn .
Vegeu també: Herbes de Provence
Pronunciació: FEENZ-erb
Errors ortogràfics comuns:
- Multes herbes
- Herbes fines
- Herbes fines