La cuina francesa va des de plats senzills per a principiants fins a les extraordinàries demostracions d'experiència culinària per a la qual la cuina és coneguda. Al cor de tot això hi ha una profunda apreciació pels aliments i alguns fonaments bàsics que es troben en totes les cuines franceses.
Construeix una fundació:
Hi ha nombrosos trucs complicats que els cuiners francesos fan servir per aconseguir que la seva famosa cuina es vegi i sàpiga. La clau és aprendre els mètodes bàsics de cocció .
Quan es domina una tècnica, un altre pot seguir.
L'art de la cuina francesa s'ensenya pas a pas, entrecreuant habilitats fins que la confiança i la llibertat estan presents quan es treballa en la pràctica. Els components poden ser habilitats de ganivets, ingredients bàsics i com preparar-los. Identificació i utilització d'ingredients de l'armari de la botiga francesa, elaboració de salses, elaboració de pastisseria, carn i diferents talls i com es cuinen. La llista és interminable, però cada vegada que es domina una habilitat, heu aconseguit un altre bloc per construir les vostres receptes i menús.
Ingredients frescos, estacionals i de qualitat:
Els menús regionals de tota França varien significativament per la cultura i les influències locals. Tots tenen una cosa en comú: ingredients frescos i locals. La pedra angular de la cuina francesa no és necessàriament el domini de receptes elaborades, sinó l'elecció d'aliments d'alta qualitat que brilla a través de la preparació. La cuina autòctona de França està plena de receptes que només utilitzen uns quants ingredients, però la meravellosa selecció d'herbes, vegetals, fruites i carns és el centre de la resta.
Encara central per a menjar i cuinar a França és cada dia i en compres del mercat, tot i que ha disminuït la jornada de treball, encara és fonamental l'enfocament de la cuina a tot el país i, sobretot, en el camp.
Respecte
Un aspecte important per a l'alimentació francesa és el respecte en què, en general, es tracta.
No està sense les seves falles. No obstant això, s'utilitzen talls que només es llencen en algunes cultures. I, si observeu la majoria dels llibres de cuina francesos, hi haurà receptes per a tota la part d'un pollastre, ànec, xai, el que sigui. Res no es perd quan sigui possible o, a menys que no sigui comestible.
Atenció al detall:
Una preciosa guarnida eleva un plat d'alguna cosa que es consumeix a alguna cosa que té experiència. Durant molt temps s'ha teoritzat que gaudir de les delícies dels aliments és que els francesos poden menjar menjar increïblement engreixant i mantenir una gran salut. Una branca de farigola, una espiral de llimona fosca o una fulla de menta aporta bellesa a un plat i entreté tots els sentits.