Recepta de cuina a pressió per a farina de nabiu, salsitxa i guisat de kale

Els nabius de mongetes de mongetes vermelles són l'estrella en aquesta recepta de guisat de cuina a pressió. Encara que perden les seves motxilles vermelles mentre es cuinen, es tornen toves, amb una textura gairebé cremosa i un sabor subtil picant. Si no podeu trobar faves de cranc sec, podeu utilitzar faves de ronyó seques.

Els fesols secs han de ser remullats una nit abans de cuinar. Si no teniu temps, podeu utilitzar el mètode de remull ràpid o el mètode de remull ràpid més ràpid amb l'olla de pressió .

Equips de cocció necessaris: ganivet de cuina ( un a prova ), taula de tallar , eines d'all, tasses de mesura , tassa de mesurament de líquid , olla de pressió , cullera

El que necessitaràs

• 1 cullerada d'oli d'oliva (extra virgen)
• 1 ceba petita (picada)
• 3 vincles de salchicha (com la salsitxa italiana, sense coure, tallada en rodanxes d'1 polzada)
• 1 dent d'all (picat)
• 2 tasses de mongetes (amarat)
• 1 cullerada (picada, al voltant de 2 1/2 tasses)
• 1 fulla de llorer seca
• 32 unces de brou de pollastre de baix contingut en sodi
• Sal i pebre negre al gust

Com fer-ho

1. Escalfeu una olla de olla a pressió a foc mitjà i afegiu-hi oli d'oliva, olla inclinadora per a cobrir completament el fons.
2. Afegiu la ceba i salteu-hi durant 5 minuts fins que estigui translúcid.
3. Afegiu-hi salsitxa i salteu-la fins que la botifarra estigui daurada i cuita, uns 5 minuts.
4. Afegir all i saltejar, remenant, durant 30 segons.
5. Afegiu fesols, costelles i llorer.
6. Aboqui l'estoc de pollastre a l'olla i es remou a combinar.
7. Bloqueja la tapa en el seu lloc i póngase en alta pressió a foc alt. Establiu el temporitzador durant 10 minuts i reduïu el calor per mantenir la pressió. Després de 10 minuts, retireu l'olla de la calor i deixeu anar la calor utilitzant el mètode d'alliberament natural (deixeu que la olla de pressió segellada estigui fresca naturalment fins que el manòmetre de pressió baixi).

1. Retireu la tapa de la vostra part per evitar cremar-la amb el vapor. Treure el llorer i l'estofat de temporada a gust amb sal i pebre.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	497
Greix total	9 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	4 g
Colesterol	10 mg
Sodi	825 mg
Hidrats de carboni	78 g
Fibra dietètica	21 g
Proteïna	30 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).