Receptes crema cremosa de miso gravy. Una recepta fàcil de vegetariana i de verdures per a les patates triturades o el sopar d'Acció de Gràcies. Aquesta senzilla recepta casolana de miso gravy està elaborada amb brou vegetal, llevat nutricional i, per descomptat, miso.
La salsa vegetariana no té cap greix animal per afegir sabor, de manera que cal afegir sabor extra i condiments, en aquest cas, en forma de salsa de soja, llevat nutricional, i el més important per a aquesta recepta, miso. Però el procés de fer una salsa sense carn és molt semblant a fer salsitxes a partir de goteigs d'animals: espesar els ingredients bàsics utilitzant farina, fècula de blat de moro (o, en aquesta recepta, tots dos), i planifiqueu fer moltes remors per desfer-se de qualsevol grumoll.
Igual que una salsa regular, aquesta salsa vegetal s'esgreixarà lleugerament quan es mantingui fresc i, per tant, consideri que quan s'afegeix midó de blat de moro o líquid extra.
El que necessitaràs
- 2 cullerades miso
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de margarina vegana
- 1/4 tassa de farina
- 3 tasses de brou de verdures
- 1 cullerada de salsa de soja
- 1 cullerada de llevat nutritiu
- 1/4 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de farina de blat de moro dissolt en 2 cullerades d'aigua o llet de soja, segons sigui necessari
Com fer-ho
- En primer lloc, combineu el miso i l'aigua i allisqueu-los junts fins que el miso estigui completament dissolt a l'aigua. Consell: també podeu escalfar l'aigua un poc abans per accelerar aquest procés, si voleu i és curt a temps.
- En una paella gran, fregui la margarina vegana a foc mitjà i escalfeu-la a la farina fins que es formi una pasta. Afegiu la barreja de miso i aigua, el brou de verdures , la salsa de soja, el llevat nutricional i el pebre negre i remenar per combinar molt bé.
- Deixar coure a foc lent fins a espessir, remenant freqüentment. De la mateixa manera que quan es fa una salsa no vegana, haurà de fer una gran revolada per evitar que es formin els grumolls a mesura que el líquid s'escalfi.
- Afegiu la maicena de blat de moro (primerament dissolta en aigua), si cal, per fer que la salsa sigui encara més gruixuda. Afegiu-hi més blat de moro si és necessari, però no oblideu que la seva salsa es espessirà lleugerament, ja que es refreda, com una salsa a base de carn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 56 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 497 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |