Aquesta és una recepta bàsica per elaborar el curri de porc, utilitzant roux de curri japonès preenvasat. Sovint se solen afegir ingredients addicionals per aprofundir el sabor. Per exemple, es pot utilitzar el gingebre picat, l'all picat o la poma ratllada.
El que necessitaràs
- 1/2 lb de carn de porc, tallat en trossos de mossegada
- 1 ceba mitjana, tallada a tires de 1/2 polzada de gruix
- 2 patates mitjanes, pelades, tallades en trossos de mossegada
- 2 pastanagues petites, pelades, tallades en trossos de mossegada
- 3 1/2 tasses d'aigua
- 1/4 lb de roure curri japonès
- 4 tasses
- Arròs japonès al vapor
Com fer-ho
Escalfeu un poc d'oli vegetal en una paella profunda i salteu la carn de porc. Afegiu ceba, patates i pastanagues i salteu-les. Aboqui l'aigua a la paella i bullir. Baixeu el foc a baix. Fregui els ingredients durant 30-40 minuts o fins que les verdures estiguin suavitzades, netegant qualsevol escuma o impureses que pugin a la superfície. Afegiu roux de curri i cuini a foc lent durant uns 10 minuts. Ajusteu el gruix del curri a la vostra preferència canviant la quantitat de curry roux.
Servir el curri a l'arròs al vapor.
* Fa 4 porcions.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1020 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodi | 90 mg |
| Hidrats de carboni | 191 g |
| Fibra dietètica | 22 g |
| Proteïna | 35 g |