Un diumenge mandrós, potser veient el cricket o el tennis; una suau ventia i una copa de Pimm a la mà és potser, la imatge per excel·lència d'una tarda anglesa d'estiu. Pimm és sens dubte la beguda preferida quan el clima s'escalfa però té molts més usos que simplement una beguda alcohòlica afruitat. Una gelatina de Pimm ha estat durant molt de temps un bonic ús per a la beguda, i una forma favorita (i si no ho heu provat, haureu de fer-ho) és un pudding d'estiu de Pimm.
Un Pudín d'estiu és essencialment un pa de dies de durada, preferiblement el blanc de rodanxa fina, tan estimada a Gran Bretanya, que cobreix una conca de budina i està plena de les millors baies d'estiu. Hi ha poca cuina per fer, només un suau escalfament de la fruita per alliberar els sucs i el temps perquè el budín es refredi.
Si afegeix un bon xip de Pimm no només canvia el sabor, la beguda es barreja bé amb el suc de les baies i teniu un assumpte tot l'estiu al plat.
L'èxit de no Pudín d'estiu rau en la frescor de les baies. Sí, podeu utilitzar el congelat sempre que estiguin ben descongelats en primer lloc, però molt superiors, es conserven recentment, fruites de temporada. Són els més dolços i millors en aquest moment. El pudding de Pimm és només per a adults, així que estalvieu-ho per a barbacoes o cites. O bé, podeu fer esgotar el púding en un pícnic i anar endavant, només esperem que brilli la llum del sol.
El que necessitaràs
- 4 cullerades de Pimm no 1
- 115 g (4 oz) de sucre torrador
- 450gr (1 lb) de fruites d'estiu mixtes
- 115-150g (4 - 6 oz) de pa blanc (tallat a rodanxes, escorça eliminada)
- Adorn: crema batuda o crema
Com fer-ho
Col·loqueu els Pimm i el sucre junts en una cassola prou gran per mantenir els fruits també. Escalfeu suaument els dos però no bulleu, bullint destruirà els sabors del Pimm's.
Agregui les baies i, molt, suaument, escalfeu-les a la Pimm fins que les fruites comencin a suavitzar-se, però, important, conserven la seva forma.
Tireu ràpidament les baies a un colador col·locat sobre una gerra. Deixeu que les baies estiguin uns minuts, però no tingueu la temptació de prémer-les de cap manera, el seu pes ajudarà a drenar el suc.
Tallar el pa en 4 triangles per llesca, submergir-se breument en el suc i utilitzar per alinear una banya de pudding de ¾ litre assegurant que no hi ha llacunes. Això és com fer un trencaclosques i amb una mica de paciència, hauríeu de poder crear un motlle de pa sense costures.
Ompliu les fruites trossejades i cobreixi la part superior amb més llesques de pa per crear una tapa.
Col·loqueu un platet amb un pes a la part superior (una llauna de tomàquets o fesols és ideal) i deixeu la nit a un lloc fresc.
Abans de servir, gireu el pudding acuradament a un plat. Aprofita els sucs reservats i afegiu una mica més de Pimm si creieu que ho necessita. Servir el budín amb sucs, nata o crema.
Quines fruites s'utilitzen per a un pudding d'estiu
Les fruites d'estiu suaus per al pudín d'estiu han de tenir un color i un sabor rics i forts. Les grans baies a utilitzar inclouen gerds, maduixes, vermell i groselles negres, maresmes i mores.