Quan es tracta d'un Tart Bakewell, no es fa una pregunta de Bakewell Tart? Quan es tracta d'un Pudding Bakewell. Puc dir que, fins i tot a Bakewell, la ciutat d'origen per al pastís i el budín, l'opinió està dividida i sens dubte el que digui, algú argumentarà que és l'altre. Una de les maneres més fàcils de diferenciar és que el Pudding Bakewell està elaborat amb pasta fullada i el Bakewell Tart , shortcrust.
Bakewell es troba al pintoresc districte de Peak District de Derbyshire. Al llarg de la ciutat hi ha Bakewell Tart o Bakewell Pudding, que afirmen ser l'únic i original. És bastant graciós.
És molt fàcil fer un pudding Bakewell. El budín fa unes delicioses postres i, tot i que es pot menjar, com a regal de la tarda, normalment serà un Tart Bakewell. Serviu el budín calent o lleugerament calent per gaudir del sabor ametllat complet.
Nota: El farcit d'aquesta pastís no conté farina, sinó que utilitza ametlles mòltes.
El que necessitaràs
- 1 lli. 2 oz./500 g. pastisseria (la botiga comprada està bé o si teniu temps ...
- Pastisseria a partir de zero )
- 3 cullerades, melmelada (gerd)
- 1 1/2 pals / 150 g. mantega
- 3/4 tassa / 50 gr. sucre (super fina / capa)
- 3 ous mitjans (batuts)
- 1 rovell (batut, afegit a ous batuts)
- 1 1/2 tasses / 50 gr. ametlles (terra)
- 2 cullerades de ralladura (llimona)
- 2 culleradetes. extracte d'ametlles
- 1 cullerada. ametlles (escates)
- Adobar: sucre de glas per a la pols
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 190 ° C / 375 ° F / Gas 5
- Desgastar la pastisseria en un tauler lleugerament enharinat a ¼ de polzada / 5 mm de gruix.
- Engreixar i alineeu una llauna de tarta de 8 polzades i 20 cm de profunditat amb la pasta. Pinça la base tot amb una forquilla. Refrigeració a la nevera durant 20 minuts.
- Alineeu la caixa de pastís amb el paper de coure / greaseproof i ompliu-lo amb fesols . Cuini durant 15 minuts o fins que la pastisseria sigui d'un color daurat pàl·lid. Treure els fesols, coure uns altres 5 minuts.
- Separeu la melmelada de gerds a la base de la cassola, deixeu-vos a un costat.
- Crema la mantega i el sucre junts fins que estiguin pàl·lids amb un batut elèctric. Batreu la rovell d'ou en els ous batuts i agregueu lentament a la mantega i el sucre una mica a la vegada. Retirar suaument les ametlles a terra, el raspall de llimona i l'extracte d'ametlles.
- Aboqui la barreja a la cassola de pastisseria i suaument el nivell de la superfície per assegurar-se que tot el cas s'omple. Coqueu-ho durant 30 minuts, retireu-lo del forn, espolseu-lo amb les ametlles escalonades i torneu-lo al forn durant 10 minuts més o fins que estigui daurat i posat. Espolvoree amb sucre de gel mentre encara està calent.
Si preferiu provar el Tart Bakewell, proveu la meva recepta .
Vols aprendre més sobre la història del tradicional Bakewell Tart o Pudding? Llegiu el que la ciutat ha de dir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1104 |
| Greix total | 86 g |
| Greix saturat | 28 g |
| Greix no saturat | 30 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sodi | 271 mg |
| Hidrats de carboni | 68 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 20 g |