Si t'agrada l'arròs de safrà o l'arròs de coco, proveu aquesta deliciosa recepta d'arròs de safrà tailandès amb coco. En lloc de triar entre l'arròs de safrà i l'arròs de coco, he combinat els dos en una sola recepta. El resultat és un arròs bellament daurat que gaudeix de meravelloses i és excel·lent per servir a l'empresa o portar-se a un sopar o a un sopar. Fa el company perfecte per a qualsevol element principal que puguis servir, des de les especialitats asiàtiques fins a la tarifa occidental tradicional o gourmet. I també és fàcil de fer, no necessites una olla d'arròs . Simplement combineu tot en una olla i tindreu un bonic arròs de coco de safrà en només 20 minuts.
El que necessitaràs
- 2 tasses de color blanc
- Arròs de gessamí tailandès
- 2 tasses de llet de coco de bona qualitat
- 1 + 3/4 tasses de tast d'espècies de pollastre o verdures
- 2 +1/2 cullerades de coco sec ratllat, sense sucre (tipus de forn)
- 1 culleradeta de cúrcuma
- Opcional: 1/4 a 1/2 culleradeta
- fils de safrà
- 1 dent d'all, picat
- 1 cullerada
- salsa de peix , salsa de soia si és vegetariana
- 1 cullerada de suc de llimona
- 1 culleradeta de comí mòlta
- 1/4 a 1/2 culleradeta de xile triturado sec (disponible al passadís d'espècies)
- 2 cebes verdes O unes quantes cebes, tallades a rodanxes (per adornar)
Com fer-ho
- Col·loqueu l'estoc en un test i fixeu-lo a foc alt.
- Afegiu la cúrcuma, els fils de safrà (si ho feu), l'all, la salsa de peix, el suc de llimona , el comí i el xili. Remoure bé i bullir.
- Afegiu l'arròs, el coco rallado i la llet de coco. Revuelva contínuament (per evitar que l'arròs s'adhereixi al fons) mentre porteu el líquid de tornada a una suau cocció.
- Quan el líquid es bufa suaument, redueixi la calor a baix (molt per sobre del mínim) i deixeu de remenar. Tapa l'olla amb una tapa ben cuita uns 15 minuts o fins que s'hagi absorbit el líquid (utilitzeu una forquilla per tirar l'arròs perquè pugueu veure al fons de l'olla).
- Apagueu el foc, però deixeu l'olla a la brasa (coberta) al vapor durant altres 5-10 minuts o fins que estigueu a punt per menjar. L'arròs romandrà calent d'aquesta manera durant una hora o més (genial si teniu companyia!).
- Abans de servir, poseu-vos un arròs amb una forquilla i una prova de gust per a la sal.
- Si no és prou salat (això dependrà de la salinitat del vostre estoc), afegiu una mica més de salsa de peix O una salada de sal si és vegetariana. Si està massa salat, afegiu-ne un altre de suc de llimona.
- Decorar amb la ceba verda, i servir amb un bon curri tailandès , curri indi , o altres plats de la seva elecció.
Per a l'arròs de coco simple, vegeu el meu: Easy Recipe d'arròs de coco.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 994 |
| Greix total | 48 g |
| Greix saturat | 31 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 482 mg |
| Hidrats de carboni | 97 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 45 g |