Es tracta d'una salsa de barbacoa clàssica a base de tomàquet amb molts sabors. Apagueu la calor afegint-hi més pebre vermell. Aquesta salsa és perfecta en costelles barbacoa, porc tirat o pollastre.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de salsa de tomàquet
- 6 cullerades de vinagre de sidra
- 1/2 tassa d'aigua
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades de mantega
- 2 cullerades
- Salsa de Worcestershire
- 2 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de pebre vermell
- 1 culleradeta d'all (picada)
- 1 full de llorer
- 1/4 culleradeta de salsa Tabasco
- 1/4 culleradeta de pebre vermell
Com fer-ho
1. Escalfeu oli vegetal en una cassola mitjana. Afegiu l'all picat i cuini durant 15-30 segons fins que es fragueix. Afegiu salsa de tomàquet, vinagre de sidra, aigua, sucre, pebre vermell, llorer, salsa tabasco, pebre vermell i suc d'una llimona gran. No afegiu mantega en aquest punt. Es torna a coure a foc mitjà a foc lent durant 8-10 minuts, remenant ocasionalment. Vigila la crema i la temperatura més baixa si cal.
2.
Retirar la paella de la calor i remoure la mantega. Una vegada fosa, deixeu que la salsa es refredi durant 10-15 minuts abans d'usar-la. Si es prepara per endavant, es guarda una salsa fresca durant 30 minuts i es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant 4-5 dies després de la seva preparació.
3. Per utilitzar: salsa de pasta en costelles o peces de pollastre durant els últims 15-18 minuts de temps de cocció. La salsa també es pot escalfar i es serveix a la part superior de pollastre o porc tirat, o simplement servit al costat com una salsa de taula.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodi | 75 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |