El 6 de gener, la Festa dels Reis Mags - Trzech Króli (també coneguda com l'Epifania i la dotzena nit), es serveix un pastís de rei amb una moneda o ametlla cuita al seu interior. Qui ho aconsegueixi és rei o reina per al dia i tindrà sort en el proper any. Als Estats Units, l'afortunat ha de proporcionar la Coca del Rei per a la propera festa o l'any que ve.
Les receptes varien segons la regió. Alguns serveixen un pastís de pasta de full francès amb farcit d'ametlles. Uns altres prefereixen un pastís d'esponja amb farciment de crema d'ametlles i, d'altres, gaudeixen d'una fruita lleugera, com en aquesta recepta.
Veure aquesta imatge més gran de Polish King Cake.
Realitza un pastís Bundt de 1 (10 polzades) i 2 mini paons (6x4 polzades) de Ciasto Trzech Króli
El que necessitaràs
- Pastís:
- 3/4 tassa de panses (llum)
- 3/4 tassa de dates (picades)
- 1 1/3 tassa de nous (picades)
- 1/2 tassa de fruita seca (albercocs, picats)
- 1/2 tassa
- taronja confitada o pela de llimona (picada)
- 3/4 tassa
- farina (tot propòsit)
- 8 unces / 2 pals de mantega (suavitzades)
- 4 tasses de sucre (
- confiters )
- 8 ous grans (temperatura ambient)
- 4 tasses de farina (tot propòsit)
- 4 culleradetes de pols per coure
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1/2 tassa de brandi (o
- whisky o suc de taronja)
- Esmalt:
- 1 tassa de sucre (confiteria)
- 3 cullerades de suc de llimona (o suc de taronja)
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 325 graus. Poseu lleugerament una paella Bundt de 10 polzades i dos paelles (6x4 polzades) per al regal! Amb esprai de cuina. Barrejar les fruites i les nous i tirar amb farina de 3/4 tassa per evitar que els ingredients s'agrupin a la massa.
- En un bol gran o una batedora de peu, crema la mantega juntament amb el sucre de confiteria fins a la llum i la tovallola. Afegiu els ous d'un en un, colpejant després de cadascun.
- En un bol separat, combineu 4 tasses de farina i pols per coure i afegiu-li lentament a la barreja d'oli de mantega, que es combina a fons. Afegiu vainilla i licor o suc, barrejant bé. Remeneu la barreja de fruits de la fruita a mà fins que s'incorpori a fons.
- Abocar la massa en paelles preparades. Introduïu una moneda esterilitzada de plata o una ametlla aleatòriament a la massa. Torneu mini paons de 25 minuts a 35 minuts o més, i la paella de Bundt entre 45 minuts i 1 hora o més, o fins que es netegeu les paletes de dents.
- Deixeu que els pastissos es refredin sobre un rack de filferro durant 15 minuts abans d'invertir en un rack per refredar-se completament. Combineu els ingredients de l'esmalt i aboqueu els pastissos refrigerats, deixant-los passar pels costats.
- Feu una corona de paper, si ho desitja, i col·loqueu-la damunt del pastís. Permeteu que els clients es serveixin. Qui obtingui la moneda o l'ametlla és rei o reina per al dia i porta la corona.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 699 |
| Greix total | 28 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sodi | 432 mg |
| Hidrats de carboni | 111 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |