El 6 de gener o la dotzena nit, també coneguda com l'Epifania (Święto Trzech Króli), els polonesos prenen petites caixes que contenen guix, un anell d'or, encens i un tros d'ambre, en memòria dels regals dels Reis Mags, a l'església per ser beneït. Una vegada a casa, inscriuen la data i "K + M + B +" amb la tiza beneïda a sobre de totes les portes de la casa per protegir la malaltia i la desgràcia per a aquells.
Pel 2018, semblaria "20 K + M + B + 18." Les lletres, amb creu després de cadascuna, representen els noms dels Tres Reis: Kaspar, Melchior i Baltasar.
Es mantenen per sobre de les portes durant tot l'any fins que s'anul·len inadvertidament o es substitueixen per noves marques l'any que ve.
Un pastís de rei amb una moneda afortunada o ametlla es cou al dia d'avui. El que rep la peça amb una moneda o ametlla ha d'acollir la propera festa. La festa dels Reis Mags acaba amb la wieczory swiete - les dotze nits belles que van començar el dia de Nadal - i assenyala l'inici de la sabana o el karnawal (temporada de carnestoltes) que precedeix a la Quaresma i després a la Setmana Santa.
Receptes internacionals de pastís de rei
La tradició de servir un pastís de rei amb un fesol, una moneda o un nadó Jesús cuit al seu interior no és únicament un polonès. La majoria dels països de l'Europa de l'Est ho fan juntament amb molts altres països europeus i americans (Amèrica del Nord, Amèrica del Sud, Amèrica Central). Aquí hi ha més receptes de King Cake per ajudar-vos a celebrar:
- Recepta polonesa de pastís de rei
- Receta mexicana de Rosca de Reyes
- Receta espanyola de Roscon de Reyes
- Receptari fàcil de pastís de mardi gras
- Recepta de Cake de Mardi Gras per a nens
- Receptes de pastís de rei de New Orleans
- New Orleans King Cake amb crema de formatge receptes
- Recepta de pastís de canyella Galette des Rois
La història del pastís del rei
Els partits de King Cake es van convertir en una tradició a Europa occidental durant el segle XVII. Els colonitzadors de França i Espanya ho van portar al sud-est dels Estats Units, particularment a Louisiana, on avui roman "rei".
Encara que els pastissos de rei a la majoria de les parts dels Estats Units solen menjar-se a Fat Tuesday o Mardi Gras, estaven destinats a ser les postres a partir del 6 de gener (Dia dels Reis) a Fat Marti. I així és com encara ho fan a Louisiana, Texas i altres parts del Sud.
La tradició del beu, el fesol o la moneda
La tradició d'amagar un nadó de ceràmica Jesús (o un nadó de plàstic després del pastís) o la mongeta de so o plata dins del pastís de rei semblen ser una pràctica comuna, independentment del país o ètnia del pastisser. Qui aconsegueixi la rodanxa de pastís amb el bebè, la mongeta o la moneda amagada a l'interior és el rei del dia, però ha de proporcionar el pastís a la propera festa.