Bok choy dolç i una salsa picant que utilitza vinagre d'arròs dóna gust a aquesta recepta de pollastre fregit.
Més receptes de pollastre xineses
El que necessitaràs
- 3 pits de pollastre mitjà (sense desosses i sense pell)
- 3 big bok choy (tiges amb fulles)
- 1 culleradeta
- midó de blat de moro
- 4 culleradetes d'aigua
- De 4 a 5 cullerades d'oli de cacauet (o oli vegetal per fregir, segons sigui necessari)
- Per al Marinade:
- 1 cullerada
- vi d'arròs (o jerez seco)
- 1 ceba verda (picada)
- 2 culleradetes de maicena
- Per a la salsa:
- 1/4 tassa de brou de pollastre (baix contingut de sodi)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 culleradeta
- vinagre d'arròs blanc
- 1/2 culleradeta
- vinagre d'arròs negre
- 1 dent d'all (picat finament)
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
Indicacions per al pollastre en salsa d'all:
1. Tallar el pollastre en tires fines de 2 polzades de llarg. Afegiu el vi o el xerès d'arròs, la ceba verda i la farina de blat de moro. Marinar el pollastre a la nevera durant 30 minuts.
2. Mentre el pollastre estigui marinat, prepareu el bok choy i la salsa. Separeu les fulles i els tiges de bok choy i talleu les dues tires fins que estiguin tacades.
3. Combineu els ingredients de salsa i reserveu-los.
Combineu la farina de blat de moro i l'aigua en un bol petit i deixeu-ho a banda.
4. Escalfeu el wok i afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui llest, afegiu-hi el pollastre i ho fregui fins que estigui blanc i estigui gairebé cuit. (Espremer en dos lots si és necessari). Escórrer el pollastre fregit amb tovalloles de paper.
5. Netegeu el wok i afegiu 2 a 3 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui llest, afegiu les tiges de bok choy. Refreda breument i afegiu les fulles.
6. Empenteu el bok choy cap als costats del wok i afegiu-hi la salsa al mig. Apagueu la calor per fer bullir. Agrega la farina de blat de moro i la barreja d'aigua i torna a recuperar ràpidament i afegiu-la a la salsa, remenant ràpidament per espessir-la.
7. Afegiu el pollastre. Barrejar i servir calent. Serveix 4
Puntuació del lector: 5 de 5 estrelles
Revisió del lector: la salsa era tan fàcil de fer i molt saborosa: he fet servir tofu i he afegit altres verdures (brocoli i xampinyons). De Donna
Més receptes de pollastre
Pollastre d'anacard
Pollastre i espàrrecs
Pollastre amb préssecs
Pollastre d'all Rebollar amb verdures
Kung Pao Chicken Stir-fry
Pitjor pollastre amb pebrots vermells i verds
Mango Chicken Stir-fry
Pollastre amb patates vermelles i verdes
Ultimate Chicken Stir-fry