Si t'agrada el filet, t'encantarà aquesta recepta de filet de tonyina Ahi. Aquest tall de tonyina és el millor que es gaudeix de mitjana-rara, com qualsevol recepta de bistec , i l'escorça de pebrot picant és perfecta amb aquest peix carnós.
El que necessitaràs
- 1 1/2 tsp. sal
- 1 cullerada. coriandre mòlta
- 1/2 culleradeta. pebre vermell
- 1/4 cullerada. pebre de caiena
- 4 filets d'atún (6 oz) d'albergínia, aproximadament 1 1/2-polzades de gruix (demaneu un grau de "sear" o "sushi" si el mitjà de cocció és poc freqüent)
- 4 cullerades de pebre negre mòlt brut
- 2 tbs. oli vegetal
- 1 llimona, acaronat
Com fer-ho
- En un bol petit, combineu la sal, el coriandre, el pebre vermell i el pebre vermell.
- Col·loqueu els filets de tonyina en un plat i espolvoreu la barreja d'espècies de forma uniforme a banda i banda.
- A continuació, escriviu la tonyina a banda i banda amb el pebre negre, premeu-la suaument perquè s'adhereixi a la superfície, tenint cura de no esborrar la carn.
- Col·loqueu una paella de fons gruixut o una paella de ferro fos, a foc mitjà-alt, fins que estigui molt calenta.
- Afegiu l'oli i pugueu els filets de tonyina durant uns 2 minuts per cada costat o fins que s'arribi a la massa desitjada.
- Servir amb llimona fresca.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 350 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sodi | 1.237 mg |
| Hidrats de carboni | 6 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 46 g |