Shahi Falooda

Falooda és un postre popular no només a Bombai (Bombai) on es creu que s'ha originat, sinó també a la resta del país. Aquesta beguda refrigerada és la forma perfecta de refrescar-se a la calor de l'estiu.

El que necessitaràs

• 1/2 tassa fina
• fideus d'arròs
• 1 llet de vidre refrigerada: utilitzeu el vidre (preferiblement un de tall) que usareu per servir al Falooda, per mesurar la llet
• 1/2 tassa de pistatxos, closques i pells eliminades
• 1/2 tassa d'ametlles, escorxades / escates eliminades
• 2 culleradetes de sucre, mòlta a pols fina
• 3 cullerades de llavors d'alfàbrega
• 6 cullerades
• xarop de roser
• 2 cullerades
• gelat de la vostra elecció

Com fer-ho

1. Cuina els fideus com faria la pasta - en aigua bullint i fins que estigui cuita encara. Feu una tensió i es mantingui a un costat per refredar-se. A continuació, refredar-lo a la nevera fins que sigui necessari.
2. Mantingueu a un costat unes quantes ametlles i pistatxos (d'uns 6 a 8 cadascun) i talleu-los en prims cargols. Mantingueu-vos a un costat per utilitzar-lo com a guarnició més endavant.
3. Col·loqueu la llet, el sucre en pols, els pistatxos restants i les ametlles en una batidora i barregeu-les fins que estiguin suaus. Refrigeració a la nevera.

1. Col·loqueu les llavors d'alfàbrega en un recipient i aboqui l'aigua suficient per submergir-les completament. Aviat començaran a inflar-se i es veuen transparents amb un petit centre negre de puntes. Coleu-la i es mantingui a un costat en un bol petit.
2. Muntar el shahi falooda: gots de gel de 2 forts. A cada got, poseu la meitat dels fideus i la meitat de les llavors Sabza premescladas. Ara aboqui la meitat de la llet sobre ells. Poseu poc menys de la meitat del xarop de roses (conserveu-ne una mica per adornar) a cada vas i barrejar-lo bé. Afegiu una cullerada de gelat a aquesta i escull una mica amb altres xarop de rosa. Adornar amb ametlles i pistatxins llistons. Afegeix una cullera de palla i llargues i serveix!

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	1123
Greix total	80 g
Greix saturat	33 g
Greix no saturat	31 g
Colesterol	148 mg
Sodi	142 mg
Hidrats de carboni	87 g
Fibra dietètica	10 g
Proteïna	25 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).