Els Gougeres són bocins delicats i de formatge miniatura. Són un complement popular de les celebracions del Dia de la Bastilla i brillants menjades amb un aperitiu de Pastis.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua
- 8 cullerades de mantega (tallades en trossos d'½ polzada)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de farina (tot per a ús)
- 4 ous grans
- 1/2 tassa de formatge (Gruyere, triturada)
- 3 cullerades de formatge (parmesà ratllat)
- 1/8 culleradeta de nou moscada (recent ratllat)
- 1/4 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
- Precaliente el forn a 375 graus i 2 fulls de forn amb paper pergamí.
- En una cassola gran, porteu l'aigua, la mantega i la sal a un bullir ràpid i enrotllable. Assegureu-vos que tota la mantega estigui fos, i després afegiu la farina.
- Remoure la barreja durant 20-30 segons, fins que es formi una massa adhesiva de bola i comença a allunyar-se dels costats de la paella.
- Redueix la calor a foc mitjà i coure, remenant, durant 90 segons. Treure del foc i deixar-lo a un costat durant 5 minuts.
- Batreu els ous, d'un en un, juntament amb formatges i condiments.
- Col·loqueu les culleradetes a les làmines de forn preparades a 1 polzada de distància. Forns rotatius a mig camí entre 25 i 30 minuts. Els gougeres es fan quan estan profundament daurades i bufades.
- Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 240 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodi | 302 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 9 g |