La batata acabada de picar afegeix un sabor meravellós, una textura i una humitat als muffins. Utilitzeu nous o panses en aquests saborosos muffins de patata dolça. O afegiu el coco escalivat en lloc de les nous.
Alguns comentaris anteriors van observar que els seus magdalenes van trigar una mica més de 25 minuts.
Un processador d'aliments amb l'acoblament al disc de trituració és la manera més ràpida i senzilla de fer servir la batata. També es pot utilitzar un ratllador de caixa o un ratllador de microplaneo.
El que necessitaràs
- 6 cullerades de mantega (suavitzades)
- 2/3 tassa de sucre
- 1 ou
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 3/4 de tassa / 8 unces de farina (tot ús)
- 1/2 culleradetes de pols per coure
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de nou moscada
- 1/2 culleradeta de sal
- 2/3 tassa de llet evaporada (o llet regular)
- 1 1/2 tassa de batata (pelat i picat finament)
- 2/3 tassa de lli (picada)
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 375 F (190 C / gas 5).
En un recipient de mescla gran amb un mesclador elèctric a velocitat mitjana, bata la mantega i el sucre fins que quedi lleuger i esponjós. Batreu l'ou i la vainilla fins que estigui ben barrejat.
En un bol separat, combineu la farina, la pols per coure, la canyella, la nou moscada i la sal. Remeneu la barreja de mantega alternant amb la llet, barrejant-la fins que els ingredients secs estiguin humits.
Doble a la batata i les nous, picant fins que estiguin ben distribuïts.
Cullera a les tasses de muffins untades, omplint 2/3 de forma completa.
Torneu a coure al forn precalentat durant 25 o 30 minuts o fins que el centre d'un muffin es torni enrere quan es pressioni lleugerament amb la punta del dit. Alternativament, marqueu els muffins amb un escuradents. El pal de dents ha de sortir net quan es fan els muffins.
Deixeu que els muffins es refredin a la cassola en un bastidor durant uns 5 minuts.
Traieu els muffins de la paella i serveixen els muffins calents.
Variacions
Substituïu 1/3 a 1/2 tassa de la batata amb poma o carbassó finament picada.
Substituïu les truites picades amb nous picades o coco escalivat.
Potser també t'agrada
Pastissos impossibles de tassa de muffin de patata dolça
Muffins de pastanaga amb formatge de nous i formatge de crema
Galetes clàssiques de patates dolces
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 263 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodi | 360 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |