L'arròs de taronja d'ou és un plat clàssic britànic de tota la vida, que funciona bé com a regal de te o un pudín i, per a molts, torna molts records infantils.
Un Tart de taronja d'ous és tan ràpid i senzill de fer i és deliciós menjat lleugerament càlid, amb un centre delicadament temblorós o sense fred quan la taronja serà més ferma.
La pastisseria es pot servir com a part d'un te de la tarda, simplement amb una tassa de te o cafè i també un bonic postre. Si teniu pressa, feu servir pastisseria preparada .
Sovint es diu un cuit d'ou, però també se n'haurà d'anomenar un tarc, taronja o crema d'ou. Tots volen dir el mateix, un bon tracte.
El que necessitaràs
- 150 gr (1 ½ tassa) farina plana
- Pessic de sal
- Mantega de 75 g (3 oz) o una barreja igual de mantega i mantega de porc, cub
- 2 - 3 cullerades d'aigua molt freda
- 3 ous grans, a més de 2 grans de rovell d'ou, lleugerament copejats
- Sucre de sucre de 55 g (1/3 tassa)
- 570 m1 (2 ½ tasses) crema simple o lleugera
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla (opcional)
- 1/2 culleradeta de nou moscada sencera, recent ratllada
Com fer-ho
Escalfeu el forn a 425F / 220 C / Gas 7
Fer la rebosteria
- Col·loqueu la farina, la mantega i la sal en un recipient gran i net. Fregar la mantega a la farina amb la punta dels dits fins que la barreja s'assembli a la melmelada fina, treballant el més ràpidament possible per evitar que la massa estigui calenta. Afegiu l'aigua molt freda a la barreja i utilitzeu un ganivet fred agitar fins que la massa s'uneixi, afegiu-li més aigua una culleradeta alhora si la barreja està massa seca. Embolcalla la massa al clingfilm i escalfeu-la durant un mínim de 15 minuts, fins a 30 minuts.
L'ompliment
- Roda la pastisseria suaument i llença una llauna de tarta base de 1½ "/ 4 cm de profunditat, x 7" / 18 cm. Aneu amb compte de no estirar massa la pasta quan estigui lliscant o es pugui cremar al forn. Raspueu la pasta tot amb una mica d'ou ferit; Això ajudarà a segellar la pastisseria durant la cocció.
- Col·loqueu les pastes a la nevera mentre feu el farcit.
- En un bol gran batre els ous i les rovells d'ou amb el sucre lleugerament.
- Escalfeu la crema a foc lent, després aboqui la crema lentament sobre els ous batuts, remenant constantment. Aneu amb compte de no sobreescalfar la crema o reduir els ous. Afegiu l'extracte de vainilla si esteu utilitzant.
- Aboqui la barreja d'ou i crema a través d'un tamís a la caixa de pastisseria. Espolvorear amb la nou moscada rallada fent una capa generosa i uniforme.
- Col·loqueu l'arròs a una cassola i agregueu-lo al centre del forn precalentat durant 10 minuts per fer morir la pasta. Baixeu la temperatura a 350 ° F / 180 ° C / Gas 4 i continueu la cocció durant 20 minuts o fins que la crema estigui gairebé fixada; Encara s'està xiuxiuejant una mica, indicant-li que estigui cuit. S'incorporarà encara més a mesura que es refredi, així que vés amb compte de no overcook.
- Servir lleugerament càlid o deixar fred però no fred. Emmagatzemi en un recipient hermètic, però mai la nevera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 14 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodi | 349 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 7 g |