Aquesta recepta rica i cremosa del budín de chivas de caramel especiada fa triples com un deliciós i saludable, pudding sense esmorzar de gluten i sense gluten, després de l'esmorzar escolar o postres. La carbassa es carrega amb nutrients i aquesta és una bona manera d'aconseguir que els vostres fills mengin més nutrients vegetals si no els agrada les verdures. (També és divertit i fàcil de fer per als vostres joves cuiners). Si no sou un fan de coco, utilitzeu l'ametlla o la llet de cànem. La petita llavor de chia conté àcids grassos saludables, fibra, calci, potassi i magnesi. Van ser utilitzats pels pobles indígenes durant llargues caminades, i molts atletes els consumeixen com a aliment de resistència. Van de color gris fosc a blanc i el color no té cap impacte en el seu valor nutritiu. El púding és com fer que el pastís de carbassa sigui sense culpa. També estem encantats amb Super Granola i cors de cànem; aquests últims donen una mica de cruixit i confusió a aquest pudín juntament amb proteïnes i àcids grassos insaturats.
El que necessitaràs
- 1 tassa de puré de carbassa (orgànic sense sucre)
- 1/2 tassa de llavors de chia (orgànica **)
- 2 tasses
- llet de coco (orgànica, o
- llet d' ametlla o cànem)
- 1 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 culleradeta de gingebre (terra)
- 3 cullerades de nèctar d'agave (o nèctar de coco, o xarop d'auró, o al gust)
- Guarnició: 1/4 tassa d'ametlles (tostadas en rodanxes, o nous picades o panses)
- ¼ tassa de cors de cànem orgànic (llavors de cànem de closca)
Com fer-ho
Combineu el puré de carbassa, les llavors de chia, la llet de coco, l'extracte de vainilla, la canyella, el gingebre i el nèctar de coco a la perfecció amb un batut de batut o d'immersió. (El blanqueig crearà una mica de textura tapioca, mentre que la barreja trenca les llavors i produeix una textura lleugerament uniforme de budina).
Aboqui la barreja en un recipient o contenidor de llauna, tapi-ho bé i escalfeu 8 hores o durant la nit.
Per servir: col·loqueu una generosa ½ tassa de pudding en cada una de les 4 copes o gots de postres.
Arriba el pudding amb ametlles tallades torrades i escampeu-lo amb cors de cànem.
** Les llavors de Chia poden variar en la seva absorció; així que si el teu pudding surt massa gruixut, només afegiu una mica més de llet una cullerada alhora fins que arribi a la vostra consistència preferida. En el cas improbable que sigui massa prima, només cal afegir una altra cullerada de llavors i deixar que el budín se senti durant una hora.
Variació: afegiu-hi 11/2 cullerades de nabius de cacau mòlt o un gingebre cristal·litzat finament picat al pudding.
Copyright 2015 per Jen Hoy