Scones són pans ràpids individuals, que ens obliguen a fer pols i / o bicarbonat de so en lloc de llevat. Tradicionalment, formen part de la cuina britànica i irlandesa, ara han estat aprovades arreu del món. Poden formar-se de forma rodona o triangular i servits dolços o salats. Però fins i tot les versions dolces no solen ser tan dolces com magdalenes o pastissos. El millor de tot, es poden personalitzar amb qualsevol quantitat de sabors i addicions.
Podeu comprar escuradents frescos fets en moltes fleques i envasos prèviament a molts supermercats i supermercats. Però són tan fàcils de fer i molt més frescos que val la pena dominar una recepta bàsica.
Encara que els faldons solen estar associats amb el te de la tarda, també són una gran opció d'esmorzar, sobretot perquè són ràpids de preparar i de cuinar ràpidament. Les receptes que inclouen els ous tendeixen a ser més tous i més pastís i els que no són més fàcils i menjats millor el dia que es fan. Però, de qualsevol manera, la clau és que un bon augment és mantenir la mantega freda.
Només tria els teus aromes, en aquest cas una deliciosa carbassa tardor i tria el teu esmalt. El sabor de sèsam, nou, del tahini és un excel·lent contracte amb l'esmaltat de sucre del confitador que normalment s'adhereix i es complementa perfectament amb la carbassa. Gaudeix!
El que necessitaràs
- Per als Scones de Gingebre de Carbassa:
- 2 tasses de farina a tot ús
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 1 cullerada de gingebre mòlta
- 1 pal (8 cullerades) de mantega sense sal (refrigerada i tallada en peces de 1/2 ")
- 1/2 tassa de puré de carbassa sense sucre (no utilitzeu farciment de pastís de carbassa)
- 1/2 tassa de crema pesada
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Per l'esmalt Sweet Tahini:
- 1/2 tassa de sucre en pols (confiteria)
- 2 cullerades de llet (o crema)
- 1 cullerada de tahini pla (pasta de sèsam)
- Pessic de sal marina
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 F.
- Afegiu la farina de propòsit, el sucre granulat, la pols de coure, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella mòlta i el gingebre mòlta a un bol gran. Afegiu els trossos de mantega refrigerats i talleu la mantega utilitzant un tallador de pastisseria, una forquilla o fins i tot els dits, fins que tots els ingredients secs estiguin recoberts i la barreja s'assembla a les molles de mig punt. Col·loqueu el bol a la nevera durant uns 10 minuts.
- En un bol separat, bata el puré de carbassa sense sucre, el crema pesada i l'extracte de vainilla. Revuelva els ingredients humits a la farina i la mantega, només fins que es combina. La massa serà enganxosa.
- Gireu la massa cap a un tauler ben arrodonit i gireu, o bé feu servir la massa fins a una polzada de gruix. Doblegueu-lo i torneu-lo a repetir uns 6 cops. Això us donarà l'aspecte clàssic de capes d'un escut.
- Roda o pateix l'hora final d'un cercle de polzada de gruix. Talleu 8 trossos i col·loqueu els fregalls en una safata de forn folrada amb paper pergamí.
- Escalfeu-lo al forn precalentat durant aproximadament 18 minuts, o fins que els faldons siguin un marró daurat molt clar. No sobreescalfeu.
- Mentre els fregalls es refreden, feu el glaseig de tahini dolç, barrejant el sucre en pols, la llet o la crema, la pasta de sèsam i la sal fins que estigui suau. Regueu damunt les escòries refrigerades.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 312 |
| Greix total | 21 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodi | 363 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |