Aquesta senzilla recepta de gambetes de coco al forn és ideal si busqueu alguna cosa especial per servir com a aperitiu o menjar per a dits, però no vulgueu passar massa temps fent-ho. A diferència de la majoria de les receptes de gambes de coco fregides, aquest es pot cuinar fàcilment al forn, el que significa menys greixos i calories. Excel·lent servit amb salsa de xile tailandesa (disponible a la majoria de supermercats a la secció d'Àsia), o per un bon regal tropical, serveix-los amb el meu Dip Fàcil de Mango (veure a sota). GAUDEIX!
El que necessitaràs
- De 18 a 24 gambes crues mitjanes i grans amb mantega daurada (es poden deixar les cues)
- 1/2 tassa de coco sec rasurat (tipus de forn sense sucre)
- 2-3 ous
- Per a la barreja de recobriment:
- Panko 1/2 (pa ratllat japonès o qualsevol pa ratllat sec refinat *, vegeu a continuació les dietes sense gluten)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de ceba en pols
- 1 culleradeta d'all en pols
- 1/8 culleradeta
- pebre vermell (OR xoriço picat sec)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 425 F. A més, prepareu una làmina de cocció pel polvoritzador amb esprai de cuina sense enganxar o tapant-lo amb paper pergamí.
- Remeneu els ingredients de la barreja de recobriment junts en un bol. Deixar de banda.
- En un altre recipient més petit, lleva dos ous lleugerament. En un tercer plat, col·loqueu el coco ratllat.
- Mantenir la gambeta amb les cues, submergir-les primer a l'ou batut, després a la barreja de panko per cuinar lleugerament, després submergir-lo a l'ou i, finalment, rotar al coco.
- Col·loqueu els gambes als costats a la paella preparada. Depenent de la mida i el nombre de gambetes que feu, és possible que hàgiu d'utilitzar un ou més. Suggeriment: Ja que es cuinaran, eviten el sobre-revestiment o la gambeta serà plana per un costat.
- Torneu al forn central a 425 F durant 15-20 minuts, o fins que el coco estigui lleugerament torrat (lleugerament daurat). Gireu la gambeta a la meitat de la cocció.
- Serviu amb salsa de xile tailandesa (disponible a la majoria de supermercats a la secció asiàtica), o el meu Dip de coco de mango .
* Per a dietes sense gluten: utilitzeu galetes d'arròs amb plàtan o aromes de sèsam a força de molles fines amb un processador d'aliments o un helicòpter (per fer 1/2 tassa). Els resultats són molt semblants a Panko!
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 163 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 170 mg |
| Sodi | 199 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 9 g |