Amanida de remolatxa de kale i d'or amb vestimenta Tahini-Lemon

El dinosaure Kale , també conegut com a Kala Tuscan i Kale Lacinato, és la meva varietat preferida de kale . Les fulles són llargues i gruixudes, la textura és més ferma i arrugada, però tendra, perfecte per a una amanida abundant. El vestit s'adhereix a tots els racons de les fulles trencades en comptes de agrupar-se al fons de l'amanida. El sabor del dinosaure Kale no és tan amarg com el rierol, és lleugerament més dolç i més terroso.

Aquesta amanida de kaleta està plena de remolatxes daurades i panses daurades. Les remolatxes d'or no són tan terres com les remolatxes vermelles; tenen un sabor més dolç i més suau que es vincula molt bé amb Dinosaur Kale.

Les panses daurades aporten una lleugera fluïdesa a la textura de l'amanida sense l'acidesa (com hem trobat amb nabius secs ). La llimona en el vestit de tahini ajuda a tenderitzar les fulles fibroses del dinosaure Kale. Les nous agreguen cruixents i proteïnes addicionals per a una amanida ben arrodonida, ideal per a dinars o sopars.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu un gran full de paper d'alumini a través d'una safata de forn. Col·loqueu la remolatxa, pelat i tallat a trossos d'½ ", al damunt de la fulla d'alumini, esprai a poc a poc amb l'aerosol de cuina, estirant-lo a la capa, col·loqueu una altra fulla llarga a sobre, tancant les vores amb fermesa, Paquet de coure durant 40-45 minuts fins que la remolatxa es trobi tendra. Treure del paquet de làmines i col·loqueu-la en un bol per refredar.
  1. Rentar la calessa i treure les tiges gruixudes que baixen pel mig de les fulles. Tallar les fulles en trossos prims i posar-los en un bol gran.
  2. En un processador d'aliments, polseu els alls unes quantes vegades fins que es picin. Afegiu els ingredients de vestir restants, polsant fins que estiguin suaus. Condimentar amb sal i pebre a gust.
  3. Aboqui la meitat del vestit sobre la calessa, massatge en les fulles ralladas durant 1-2 minuts amb les mans, fins que estigui completament revestit. Deixeu seure durant almenys vint minuts per adobar i tendir les fulles.
  4. Una vegada que la remolatxa s'hagi refredat, afegiu-la al carrer, juntament amb les panses, les nous i el vestit restant (o una mica menys, pel vostre gust). Llençar per abricar i condimentar amb sal i pebre addicionals.
  5. Es divideix en quatre plaques i es serveix immediatament.


Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines estiguin lliures de gluten. Sempre llegiu les etiquetes dels productes. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís. En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 365
Greix total 25 g
Greix saturat 3 g
Greix no saturat 12 g
Colesterol 0 mg
Sodi 45 mg
Hidrats de carboni 35 g
Fibra dietètica 5 g
Proteïna 6 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).