01 de 04
The Perfect Cuppa
Foto © RFB Photography Tothom té una opinió sobre la fabricació d'una tassa de te perfecta que sembla. Ja sigui la llet en primer o després del debat, el temps que el te necessita per a embrutar (inclinat), fins i tot el tipus de tetera per a preparar. Aquí hi ha només tres punts de vista de dos professionals i un escriptor. Com veuran, tenen alguns punts en comú; utilitzeu aigua acabada de bullir, deixeu-ho al peu del te, afegiu-hi llet, la resta sembla preferència personal.
Alguna d'aquesta informació s'extreu del meu llibre, The Great Book of Tea publicat per Great Northern Books, octubre de 2012
02 de 04
L'opinió d'experts
Te a Gran Bretanya. Foto © Elaine Lemm El mètode de l'expert en te:
- Escalfeu l'olla.
Ja sigui amb bosses de te o fulles, un remolí ràpid d'aigua calenta significa que el fred no xoca el te. - Utilitza una tetera de porcellana.
Per què, perquè és tradicional i part del ritual. - Un per persona i un per a l'olla.
Encara és la regla d'or quan s'utilitza un te de fulla solta. - Aigua acabada de bullir.
Bullir l'aigua fresca, (no recuperada) per obtenir bons nivells d'oxigen. - Revolver
Remoure les fulles o les bosses de te ajuda a infusir el te. - El temps
3 - 4 minuts és el temps necessari per a una infusió òptima. - Llet?
La llet primera o la darrera és una qüestió d'edat. Originalment, la llet del primer era evitar trencar les tasses de xocolata delicades amb te calent, però afegir llet després és una bona manera de jutjar la força del te. No obstant això, cada un dels seus.
- Escalfeu l'olla.
03 de 04
El punt de vista dels científics
Una tassa de te. Getty La investigació publicada el 2011 revela que els científics de la Northumbria School of Life Science han descobert que la clau per a la millor cervesa de degustació és deixar-lo reposar durant sis minuts abans de beure. Permetre que el te descansi d'aquesta manera evita que es mofa, ja que s'ha refredat a 60 ° C, pel que sembla, les temperatures òptimes per a fluxar els sabors. No obstant això, deixeu-lo 17 minuts i 30 segons i el te passarà el millor possible.
La seva conclusió era afegir aigua bullint a una bossa de te en una tassa i deixar durant dos minuts. Traieu la bossa, afegiu-hi la llet i deixeu-la per sis minuts més o fins que arribin a 60 ° C. Si la temperatura baixa per sota dels 45 ° C, els sabors es destrueixen.Instruccions per a una tassa de te perfecta per a un
- Afegiu 200 ml d'aigua recent bullida a la bossa de te (en una tassa).
- Deixeu coure la bossa de te durant 2 minuts.
- Traieu la bossa de te.
- Afegiu 10 ml de llet.
- Espereu 6 minuts abans del consum per obtenir una temperatura òptima de 60 graus centígrads
04 de 04
I finalment
Tè de tarda. Getty I finalment ...
El punt de vista dels escriptors
Un discurs definitivament definit per a debat, ve de George Orwell que va ser publicat per primera vegada a The Evening Standard, el 12 de gener de 1946. El te en aquest moment encara estava racionat, però això no impedeix que ell i els seus dictats tinguin un te fort. En cas contrari, té alguns punts vàlids.
Els museus de George Orwell sobre fer una tassa de te
- Només indi o Ceilan.
- Sempre en una tetera sense urna.
- La olla s'ha de calmar.
- El te ha de ser fort.
- Tregui-ho a la cassola.
- Aigua bullint
- Remeneu o sacseja l'olla.
- Tassa cilíndrica.
- Llet no cremosa.
- Te a la tassa abans de la llet.
- Sense sucre