Consells útils sobre mesurar i cuinar amb figues

Les figues seques es poden intercanviar amb altres fruits secs en receptes

Les figues són petits paquets de sabor dolços. Les figues es poden menjar fresques o seques i incorporar-les en receptes per ajudar a afegir textura, un altre nivell de sabor i dolçor. És probable que hagueu provat els figues abans a les galetes poc populars i enrotllades amb pasta de figues anomenada Fig Newtons.

Atès que les figues no són la fruita més comuna en el pas a la producció americana, apreneu més sobre com menjar figues fresques, cuinar amb ells, alguns consells a l'hora d'usar figues seques i com mesurar-les.

Com menjar figues

Els figues frescos vénen en moltes varietats i es poden menjar senceres. Les figues s'uneixen bé amb sabors rics.

Es poden combinar figues amb sabors salats, com el prosciutto, el pernil de Parma i el formatge. Les figues van bé amb dotzenes d'altres tipus d'aliments, com ara aliments rics i cremosos com el mascarpone i la crema fraiche; aromàtics i espècies com a all, olives i canyella; així com cítrics, vinagres amb gust i vins fortificats com el xerès i el port.

Com cuinar amb figues

Les figues es poden utilitzar de moltes maneres. Podeu utilitzar figues com a licor de carn. Podeu utilitzar figues com a potenciador del sabor. Les figues funcionen bé en els productes horneados i es pot utilitzar com a substitut del greix en la cocció.

Les figues produeixen enzims que digereixen proteïnes que descomponen el teixit muscular i connectiu de la carn, convertint-los en una excel·lent opció de tendència de carn.

Les figues, naturalment, ajuden a mantenir la humitat en els productes horneados, mantenint-los més frescos. I, puré de figa es pot utilitzar com a substitut més saludable del greix en els productes horneados.

Consells per utilitzar figues seques

Les figues es poden utilitzar com a alternativa per a altres fruits secs. Les figues seques es poden utilitzar indistintament amb prunes , albercocs secs i dates a la majoria de receptes.

Alts en sucre, aquestes petites fruites sovint s'adhereixen. En tallar figues seques a mà amb un ganivet o tisores de cuina, de tant en tant submergeu l'aplicació de tall en aigua tèbia per evitar enganxar-la.

I, si voleu separar els figues seques que estan enganxades, poseu-les al microones durant 10 a 15 segons.

Si està picant figues en un processador d'aliments , afegiu el sucre que es demana a la recepta sobre els fruits. Els grànuls de sucre gruixuts poden ajudar a evitar que les figues s'adhereixin o es clamen.

Els figues seques també es poden reconstituir si semblen massa dures o massa secs. Podeu remullar-lo, escalfar-lo o cedir-los per restaurar la humitat.

Com es mesura les figues

De vegades, les receptes demanen figues fresques. Altres vegades, podeu veure una recepta demanant figues seques. De vegades es demana una mitja lliura de figues, una tassa o unes figues que són grans o petites. Aquest gràfic l'ajudarà a esbrinar els equivalents de les figues en totes les seves formes: fresques, seques, per talla, per la lliura, per la tassa, picades i en conserva.

Figues per la lliura Altres equivalents
Figues fresques, lliura 9 mitjà
Figues fresques, lliura 12 petits
Figues fresques, lliura 2/2 tasses, picades
Conserves de figues, 16 unces (1 lliura) De 12 a 16 figues senceres
Figues seques, lliura 44 figues senceres
Figues seques, lliura 3 tasses, picades

Més informació sobre les Figs

El món de les figues és enorme. Hauríeu d'obtenir més informació sobre com triar-los i emmagatzemar-los , d' on procedeixen figues , i algunes receptes delicioses que podeu provar amb figues.

El famós llibre de cuina de figues, "Fig Heaven", és un gran recurs amb 70 receptes per a aquells que tenen un reconeixement nou per la petita fruita sorprenent.