Aquesta senzilla recepta per al pit de gall d'indi amb llimona i herbes triga menys de 10 minuts a cuinar i és increïblement saborosa i aromàtica.
Les rodanxes fines de pit de gall dindi orgànic de marge ràpid es banyen en herbes aromàtiques i brou de pollastre. Els verds s'afegeixen al final i s'alimenten al vapor als sucs de pa, i el plat s'acaba amb un esprai de suc de llimona fresc.
Demaneu al vostre carnisser tallar làmines molt fines per a vostè, idealment un pèl inferior a 1/4 de polzada. Llesques més gruixudes requeriran un parell de minuts més de temps de cocció. Tingueu en compte que el gall d'indi es pot assecar molt bé quan estigui bullit, així que no us alejeu de la paella durant la cocció.
Si voleu un plat lateral, proveu les patates dolces torrades o les patates fregides . Tots dos són molt fàcils de fer i portar el temps total de cocció a menys de 30 minuts per un menjar digne d'empresa.
El que necessitaràs
- 4 mongetes de gall d'indi orgànic a rodanxes fines (de 8 a 10 unces en total)
- Sal marina i pebre mòlt
- 1 cullerada d'oli neutre com a vegetal o canola
- 1 cullerada d'herbes fresques mixtes (romaní, farigola i sàlvia), picades o 2 pessicades herbes seques de Provença
- 1 tassa de brou de pollastre
- 4 tasses d'espinacs o fulles de kale
- Falques de llimona
Com fer-ho
- Escalfeu una paella de ferro colat o pesat a foc mitjà-alt.
- Condimenta les costelles de gall dindi amb sal marina i unes moles de pebre.
- Col·loqueu l'oli a la paella i apripeu-lo per emblancar-ho tot el fons de la paella. Col·loqueu les costelles en una sola capa i asseu fins que estigui daurat, uns 2 minuts.
- Gireu les costelles i espolvorear amb les herbes picades. Cuinar 2 minuts addicionals, fins que les llesques estiguin daurades. Traieu-les a dues plaques.
- Afegiu el brou de pollastre a la paella juntament amb els verds. Vareu els greens al brou, remenant amb freqüència, uns 2 minuts.
- Retireu els greens amb pinces o una cullera ranurada i dividiu-los entre els dos plats. Reduïu el brou a la meitat, afegiu-hi un espremit de llimona i aboqui la salsa sobre les costelles.
- Serviu amb falques de llimona addicionals al lateral.
Variacions
- Per obtenir un plat lleugerament més ric, afegiu 1/4 tassa de vi blanc juntament amb el brou. Acabeu la salsa amb una culleradeta de mantega orgànica.
- Afegiu una mica de flocs de pebrot picant i / o 1/4 tassa d'olives verdes.
- Intenta variar les herbes i condimentar. Podeu utilitzar una sola herba com romaní, sàlvia, orenga, farigola de llimona, marjorama o una barreja com el condiment de cajún. Totes són coincidències harmonioses.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 1.290 mg |
| Hidrats de carboni | 24 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 26 g |