Recepta de la truita de porc

Aquesta recepta de carn de porc és fàcil de fer i és deliciós servit amb una salsa blanca clàssica.

Per aquesta recepta de tallat de porc, m'agrada utilitzar un pa cruixent japonès anomenat Panko. Aquí hi ha una demostració sobre el procediment estàndard d'elaboració .

La simple salsa blanca amb aquesta recepta de carn de porc és bàsicament una variació de la salsa de beixamel clàssic.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Amb un mall de carn o un altre objecte pesat, apliqueu les costelles de carn de porc fins que estiguin al voltant d'¼ de polzada de gruix.
  2. En un plat poc profund, combineu 1 tassa de farina, pebre vermell i sal.
  3. Feu la farina condimentada, l'ou i el Panko preparat en tres paelles o plats separats.
  4. Per a cada costella de carn de porc, primer rastreu-la amb farina, després submergiu-la a l'ou i, finalment, escriviu-la a Panko. (Vegeu el procediment estàndard de preparació ). Refresc durant 15 minuts.
  1. Escalfeu uns ¼ de polzada d'oli amb una paella saltejada de fons pesat. Quan unes poques molles de Panko xuclen quan surten a l'oli, és prou calent.
  2. Fregui les costelles de porc durant un minut o dos, fins que estigui daurat a la part inferior. Voltejar i repetir. Si la seva pa és petita, treballa en lots en lloc de superposar la paella.
  3. Treure les costelles de porc, escórrer l'excés d'oli sobre tovalloles de paper i mantenir-se calent mentre fa la salsa blanca.
  4. Escórrer totes menys 1 cullerada d'oli de la paella. Agregueu la farina fins que formi una pasta. Escalfeu-lo durant un minut o dos a foc mitjà i mitjà, remenant amb freqüència.
  5. Mentrestant, escalfeu la llet fins que estigui calenta, però no deixeu-ho bullir.
  6. Quan la llet estigui calenta, llevat-la gradualment a la barreja de farina i augmentar la calor a mitjà.
  7. Escalfeu la salsa fins que s'esmorteeixi, o uns cinc minuts. Ajusteu el gruix de la salsa amb llet addicional si cal. Deixa't saborear amb la sal de Kosher i una generosa quantitat de pebre negre acabat de fer.
  8. Surt les costelles de carn de porc amb salsa blanca i serviu-les immediatament.
Directrius nutricionals (per porció)
Calories 887
Greix total 37 g
Greix saturat 13 g
Greix no saturat 15 g
Colesterol 232 mg
Sodi 1.830 mg
Hidrats de carboni 65 g
Fibra dietètica 6 g
Proteïna 69 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).