Després de l'estricte dejuni de la Quaresma, els polonesos estan més preparats per a una festa. A Polònia, les cigonyes tornen a estar a les teulades i les flors han començat a florir. El Divendres Sant divendres, els ous cuits són acolorits i decorats amb dissenys tradicionals. El dissabte de Pasqua, les cistelles święconka farcides de sal, els ous cuits , la mantega, el xoriço, el pernil, el pa, la babka i altres aliments es porten a una església per ser beneïts pel sacerdot. El matí de Pasqua, la festa comença amb un sabor a l'esmorzar de tot a la cistella.
01 de 08
Ous farcits de formatge polonès (Jajka Faszerowany)Barbara Rolek Després de l'esmorzar, la taula està configurada amb les millors roba de llit, porcellana i plata més fines, i decorades amb branques de salzes i garlandes de fulles.
El pastís de palla de pasqua és protagonista, després es presenta el bufet d'aperitius. Els aperitius són, en la seva majoria, els plats zakąski o przystawski , substancials, de plats freds que requereixen un ganivet i una forquilla, en lloc del tipus przekąski , que són més semblants als canapès. A la primera categoria, hi ha res, incloent-hi els ous farcits de cuit, embotits, peix fumat , caviar, aspics, verdures cremades i molt més.
Quan tot està llest, els hostes són rebuts pel cap de la casa amb una falca d' ou dur ( jaja na twardo ) i desitjos de salut i felicitat.
02 de 08
Polonès White Borscht (Biały Barszcz Wielkanocny)Anna Bizon / Getty Images La sopa de borscht blanca es menja el diumenge de Pasqua o es serveix per sopar després dels aperitius.
Es fabrica amb la majoria dels aliments de la cistella de święconka i amb la saborosa aigua de cocció kiełbasa . Hi ha tantes receptes per a aquesta sopa que hi ha cuiners.
Alguns ho fan amb un kwas quan es converteix en żurek wielkanocny , i altres utilitzen crema agra o mantega de llet per al gust amarg requerit. Alguns usen salchicha fumada i d'altres usen salchicha blanca fresca o pernil o cansalada.
03 de 08
El somni de la carn amanida és veritatSteve Cohen / Getty Images El pernil al forn, el porc rostit , la pota rostida de xai , la carn rostida, el gall d'indi rostit, l'oca rostida, l'ànec o el pollastre i la salchicha blanca polonesa ( biała kiełbasa ) apareixen a la taula de bufet. La varietat és sorprenent i hi ha alguna cosa per a tots els amants de la carn.
Les restes d'entrada es realitzen en Bigos , Smigus-Dyngus Casserole , sandvitxos i Amanida de pernil i fruites el dilluns de Pasqua.
04 de 08
Col rogenc polonès (Czerwona Kapusta Zasmazana)Brian Yarvin / Getty Images Aquesta saborosa combinació de carn es completa amb una varietat de verdures, com la col vermella i dolça agredolça . Es presenta en forma ràpida, especialment si s'utilitza un processador d'alimentació per esmolar la col i la ceba. Czerwona kapusta zasmazana es genial amb gairebé qualsevol plat, però és preferit amb pernil, porc i embotits.
05 de 08
Patates bullides amb ceba caramel · litzada i anetThe Picture Pantry / Lisovskaya Natalia / Getty Images Alguns tipus de patata, ja sigui patates bullides amb ceba caramel·litzada i anet picat o puré de patates o amanida de patata, és un regal per a sopar de Pasqua.
A més d'anar bé amb carn de porc, pollastre, vedella, pernil i peix com a plat lateral, les patates bullides que es preparen d'aquesta manera sovint es mengen com un plat principal sense carn, especialment durant la Quaresma, i es renten amb un got fred de llet de llet.
06 de 08
Condiment de rave picant polonès (Chrzan i Ćwikła)William Reavell / Getty Images La barreja de raïm fresca de rave picant era una tradició per a la Setmana Santa de fer chrzan . Per color i un toc de dolçor, s'afegeixen remolatxes ratllades quan aquest condiment es coneix com ëwikła . Avui, els processadors d'aliments han facilitat aquesta tasca molt més fàcil.
07 de 08
Pa de Pasqua de Polònia= cullera blava = / Getty Images El chałka polonès és un pa ratllat lleugerament dolç. Chałka serveix per esmorzar o per menjar. És especialment bo per als sandvitxos de pernil: la combinació dolça i salada és immillorable. Però també hi ha un tipus de pa de sègol , com el sègol polonès o un altre tipus de sègol que li agrada la família.
08 de 08
Polonès de Pasqua, dilluns sobrantVladimir Shulevsky / Getty Images Com es pot esperar, hi ha un munt de restes de carn del bufet de Pasqua i tots acaben en un plat o un altre en el Dia del Śmigus-Dyngus, també conegut com a dilluns o dilluns de Pasqua . Bigos , salchicha fumada amb kraut i pernil amb amanida de fruites són només alguns.