Després de l'estricte dejuni de la Quaresma, els polonesos estan més preparats per a una festa. A Polònia, les cigonyes tornen a estar a les teulades i les flors han començat a florir. El Divendres Sant divendres, els ous cuits són acolorits i decorats amb dissenys tradicionals. El dissabte de Pasqua, les cistelles święconka farcides de sal, els ous cuits , la mantega, el xoriço, el pernil, el pa, la babka i altres aliments es porten a una església per ser beneïts pel sacerdot. El matí de Pasqua, la festa comença amb un sabor a l'esmorzar de tot a la cistella.
01 de 08
Ous farcits de formatge polonès (Jajka Faszerowany)Després de l'esmorzar, la taula està configurada amb les millors roba de llit, porcellana i plata més fines, i decorades amb branques de salzes i garlandes de fulles.
El pastís de palla de pasqua és protagonista, després es presenta el bufet d'aperitius. Els aperitius són, en la seva majoria, els plats zakąski o przystawski , substancials, de plats freds que requereixen un ganivet i una forquilla, en lloc del tipus przekąski , que són més semblants als canapès. A la primera categoria, hi ha res, incloent-hi els ous farcits de cuit, embotits, peix fumat , caviar, aspics, verdures cremades i molt més.
Quan tot està llest, els hostes són rebuts pel cap de la casa amb una falca d' ou dur ( jaja na twardo ) i desitjos de salut i felicitat.
02 de 08
Polonès White Borscht (Biały Barszcz Wielkanocny)La sopa de borscht blanca es menja el diumenge de Pasqua o es serveix per sopar després dels aperitius.
Es fabrica amb la majoria dels aliments de la cistella de święconka i amb la saborosa aigua de cocció kiełbasa . Hi ha tantes receptes per a aquesta sopa que hi ha cuiners.
Alguns ho fan amb un kwas quan es converteix en żurek wielkanocny , i altres utilitzen crema agra o mantega de llet per al gust amarg requerit. Alguns usen salchicha fumada i d'altres usen salchicha blanca fresca o pernil o cansalada.
03 de 08
El somni de la carn amanida és veritatEl pernil al forn, el porc rostit , la pota rostida de xai , la carn rostida, el gall d'indi rostit, l'oca rostida, l'ànec o el pollastre i la salchicha blanca polonesa ( biała kiełbasa ) apareixen a la taula de bufet. La varietat és sorprenent i hi ha alguna cosa per a tots els amants de la carn.
Les restes d'entrada es realitzen en Bigos , Smigus-Dyngus Casserole , sandvitxos i Amanida de pernil i fruites el dilluns de Pasqua.
04 de 08
Col rogenc polonès (Czerwona Kapusta Zasmazana)Aquesta saborosa combinació de carn es completa amb una varietat de verdures, com la col vermella i dolça agredolça . Es presenta en forma ràpida, especialment si s'utilitza un processador d'alimentació per esmolar la col i la ceba. Czerwona kapusta zasmazana es genial amb gairebé qualsevol plat, però és preferit amb pernil, porc i embotits.
05 de 08
Patates bullides amb ceba caramel · litzada i anetAlguns tipus de patata, ja sigui patates bullides amb ceba caramel·litzada i anet picat o puré de patates o amanida de patata, és un regal per a sopar de Pasqua.
A més d'anar bé amb carn de porc, pollastre, vedella, pernil i peix com a plat lateral, les patates bullides que es preparen d'aquesta manera sovint es mengen com un plat principal sense carn, especialment durant la Quaresma, i es renten amb un got fred de llet de llet.
06 de 08
Condiment de rave picant polonès (Chrzan i Ćwikła)La barreja de raïm fresca de rave picant era una tradició per a la Setmana Santa de fer chrzan . Per color i un toc de dolçor, s'afegeixen remolatxes ratllades quan aquest condiment es coneix com ëwikła . Avui, els processadors d'aliments han facilitat aquesta tasca molt més fàcil.
07 de 08
Pa de Pasqua de PolòniaEl chałka polonès és un pa ratllat lleugerament dolç. Chałka serveix per esmorzar o per menjar. És especialment bo per als sandvitxos de pernil: la combinació dolça i salada és immillorable. Però també hi ha un tipus de pa de sègol , com el sègol polonès o un altre tipus de sègol que li agrada la família.
08 de 08
Polonès de Pasqua, dilluns sobrantCom es pot esperar, hi ha un munt de restes de carn del bufet de Pasqua i tots acaben en un plat o un altre en el Dia del Śmigus-Dyngus, també conegut com a dilluns o dilluns de Pasqua . Bigos , salchicha fumada amb kraut i pernil amb amanida de fruites són només alguns.