Aquesta recepta per a la chałka polonesa (HOW-kah) és un pa d'ou dur i trenat que pot o no contenir panses. És similar a la bohemi-txeca vanock a , la challa jueva i la húngara fonott kalacs. Chalka es serveix tot l'any, però especialment en Nadal i Setmana Santa. Si teniu alguna cosa sobrant, fa delicioses brindis francesos o pals de pa amb salsa de taronja o makowki ( pols de pols de poppyse pudding).
El que necessitaràs
- 4 unces de mantega (o margarina)
- 1 tassa de sucre (o menys, a gust)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet (
- escaldat )
- 4 unces de mantega (o margarina)
- 1 tassa de sucre (o menys, a gust)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 paquets de llevat sec actiu
- 1/4 tassa d'aigua tèbia
- 2 ous grans + 1 ou per a vidre (a temperatura ambient, batut)
- 5 1/2 tassa de farina (tot propòsit)
- 1 tassa de panses (daurat)
Com fer-ho
- En un recipient o cassola a prova de calor, afegiu 4 unces de mantega, 1 tassa de sucre i 1/2 de culleradeta de sal a 1 tassa de llet escaldada. Remeneu-ho per combinar-lo i deixar refredar-lo a tebi.
- El lloc 2 (1/4-oz) envasa llevats secs actius i 1/4 tassa d'aigua tèbia en el bol d'un mesclador de peu i, amb la fixació de la pala, remoure fins que es dissol. Afegiu una barreja de llet tèbia a partir del pas 1, a dalt, i dos grans ous batuts a temperatura ambient, i es combinen.
- Afegir 3 tasses de farina i batre fins que estigui suau. Afegiu 1 tassa de panses i la resta de 2/2 tasses de farina i barregeu, uns 3 a 5 minuts, fins que estigui suau. La massa serà enganxosa.
- Col·loqueu la massa en un bol greixat. Gireu i cobreixi amb un embolcall de plàstic i deixeu-lo pujar fins al doble, aproximadament 1 hora. Vegeu aquest consell ràpid per augmentar més ràpidament.
- Perforçar la massa i sortir a un tauler lleugerament enharinat. Si fa 1 pa gran, divideixi la massa en 3 peces iguals. Roda cada peça en una tira de 14 polzades de llarg i trenqueu les 3 làmines en una paella per a forjats de pergamí. Nota: Si realitzeu 2 pans, divideixi la massa en 2 peces iguals i, a continuació, divideixi cada meitat en 3 peces iguals, per un total de 6 peces.
- Escalfeu el forn a 350 graus. Fregui massa el pa amb un embolcall de plàstic ungido i deixeu-lo pujar fins al doble, uns 30 minuts.
- Pinzell restant lleugerament picat l'ou sobre pa. Cuinar durant 30 minuts.
- Deixeu-lo refredar completament abans de servir. Emmagatzema, cobreix, a temperatura ambient o llesca, i congela o congela si tens espai al congelador.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 132 |
| Greix total | 5 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 112 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |