Els cuscús i els cigrons formen la base d'aquest vegetarià marroquí o vega vega o amanida. Una varietat abundant d'espècies, incloent el gingebre, el pebre vermell i la pebrera, donen aquesta recepta de cuscús marroquí, un sabor únic i les belles textures i sabors dels altres ingredients, incloent batata, carbassons, cigrons i pebrots, pinyons i panses, equilibri descobreix la simplicitat del cuscús per crear un plat que acabi sent bastant variat i emocionant.
No es vegi intimidat per la llarga llista d'ingredients d'aquest plat de cuscús, ja que en realitat és senzill de preparar, i molts dels ingredients són només espècies, algunes de les quals són molt comuns i probablement ja tinguin. A més, el propi cuscús triga uns minuts a preparar-se. No us oblideu d'omitir una o dues espècies, si no les teniu a mà, però la combinació de totes elles és realment el que li dóna a aquest cuscús el seu sabor i fragància inspirades en el marroquí.
Si t'agraden els sabors marroquins o els plats cuscus, prova aquest cuscús vegetarià i vegana i el cigró pilaf. Aquesta recepta és vegetariana i vegana, però el cuscús no és lliure de gluten. Si necessiteu aquesta recepta sense gluten, simplement canvieu el cuscús per un substitut sense gluten com quinoa o un altre cereal sense gluten si cerqueu una versió vegana sense gluten i ajusteu el temps de cocció corresponent . Gaudeix!
El que necessitaràs
- 1 batata (picada)
- 1 carbassó (llescat)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerada. oli d'oliva
- 1/4 tassa d'aigua
- 1 15 oz. pot els cigrons (ben drenats)
- 2 pebrots vermells o grocs (picats)
- 1 cullerada. comí
- 1/2 culleradeta. allspice mòlt
- 1/2 culleradeta. gingebre
- 1/2 culleradeta. pebre vermell
- Dash pebre vermell
- Dash canyella
- 1/4 cullerada. nou moscada
- 1/4 cullerada. La sal (sal marina o sal kosher és la millor)
- 2 tasses de cuscús, sense coure
- 3 tasses d'aigua per cuinar el cuscús
- Opcional: 1/2 tassa de pinyons
- 1/2 tassa de panses
Com fer-ho
- En primer lloc, en una olla gran o paella, sautee la batata, el carbassó i l'all en l'oli d'oliva fins que amb prou feines estimeu, uns 5 minuts.
- Afegiu els cigrons, pebrots, 1/4 tassa d'aigua i totes les espècies: comí, pebre vermell, gingebre, pebre vermell, pebre vermell, canyella, nou moscada i sal.
- Tapa l'olla i permet que la barreja es cuini a foc lent uns altres 5 minuts, remenant de tant en tant.
- En una cassola gran separada, cobreixi el cuscús amb aigua. Fer bullir, tapar la cassola i treure'l del foc. Deixeu que el cuscús se senti durant uns 15 minuts, o fins que es torni lleuger i mullat quan es barreja.
- Combineu la batata cuita, el carbassó, el cigrons i els pebrots amb el cuscús o, per fer una bona presentació, col·loqueu el cuscús, després aboqueu la barreja a la part superior i feu servir immediatament.
- Agregueu les panses i pinyons just abans de servir, o escampeu-les a la part superior.
Suggeriment de la publicació: cullieu el cuscús preparat en una carbassa de torrat, o bé en pebrots rostits.
Com cuscús? Com cuinar àpats vegetarians sans i senzills a casa? Aquí hi ha idees de recepta més saludables
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 869 |
Greix total | 21 g |
Greix saturat | 2 g |
Greix no saturat | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodi | 356 mg |
Hidrats de carboni | 146 g |
Fibra dietètica | 19 g |
Proteïna | 31 g |