Des que vaig tenir aquestes galetes per primera vegada, em vaig veure obsessionat pel fet que l'exterior és cruixent i l'interior és tan suau. La cruixentitat prové de les ametlles tallades, que torrades mentre es cuinen les galetes. La suavitat prové de fer-les amb pasta d'ametlles. El sabor es realça sumant els consells de xocolata negra.
El que necessitaràs
- 2/2 tasses
- farina
- 1/2 culleradeta de pols per a forn
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 tassa de mantega (temperatura ambient)
- 1 tassa de sucre
- 2 ous
- 7 unces de pasta d'ametlles
- 6 unces d'ametlles (llesques)
- 2 tasses xips de xocolata negra
- 2 cullerades d'escurçament
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 350 ° F. Deixar coure lleugerament per greixar. En un bol petit, combineu la farina, la pols i la sal amb un fuet de filferro. Batre fins que es barregin. En un bol gran, crema de mantega i sucre. Afegiu els ous d'un en un i barregeu-los entre els dos. Podeu retallar o tallar trossets petits de pasta d'ametlles al bol. Barrejar fins que la pasta d'ametlles és ametlla totalment combinada amb mantega. A poc a poc afegiu la barreja de farina fins que es combini tot.
Ametlles lleugerament sobre un plat gran. Tregui 1-1 / 2 culleradetes de massa. Rodar en una pilota i després en un cilindre i rodar en ametlles. Forma crescents i col·loqueu-hi la paella. Cuinar durant 15 minuts. Torneu a coure a foc lent durant 2 minuts i moure a bastidors per a un refredament complet.
Mentre les cookies s'estan refredant, prepareu una àrea amb pergamí o paper de cera. Combina xips de xocolata i escurçament. Es fongui en microones durant 1 minut. Revuelva i continua fonent-se en increments de 10 segons fins que la xocolata estigui completament fosa. Dip cada punta de galetes a xocolata i lloc a la zona preparada. Permetre que les galetes s'assequin abans d'emmagatzemar les galetes en un contenidor hermètic.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 109 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodi | 39 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |