Com trencar pastes d'ous

01 de 10

A continuació us indiquem què heu de fer amb un trencament d'ou trenat com Chałka

• 1 tassa de llet calenta (no més calenta que 110 graus)
• 1/2 tassa / 1 mantega o margarina
• 1 tassa de sucre (o menys, a gust)
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 paquets de llevat sec actiu
• 1/4 tassa d'aigua tèbia
• 2 ous + 1 ou (a temperatura ambient, batut)
• 5 1/2 tassa de farina (tot propòsit)
• 1 tassa de panses daurades

Fa 1 pa gran o 2 pa petits.

02 de 10

Combineu llet escaldada amb els següents tres ingredients.

Afegiu la mantega, el sucre i la sal a la llet escaldada. Remeneu-ho per combinar-lo i deixeu-lo refredar a tèbia (110 graus).

03 de 10

Col·loqueu els ingredients en un batedor de peu o un bol gran.

Col·loqueu el llevat i l'aigua tèbia (110 graus) al bol d'una batedora o un bol gran. Amb la fixació de la paleta, barregeu-lo fins que es dissolgui. Afegiu una barreja de llet tèbia i 2 ous, i combineu.

Afegiu la farina i seguiu barrejant fins que estigui suau, de 3 a 5 minuts. Afegiu les panses i es combinen a fons. La massa serà enganxosa.

04 de 10

Col·loqueu la massa en un bol greixat.

Transferir massa a un bol net i greixat. Gireu la massa per greixar la tapa i abraçar el recipient amb un embolcall de plàstic. Col loqueu en un lloc càlid i sense esborrany i deixeu-lo pujar fins al doble, aproximadament 1 hora. Vegeu aquest consell ràpid per augmentar més ràpidament.

05 de 10

Perforar la massa i col·locar-la a la superfície de treball.

Quan la massa s'ha aixecat, punxa-la i surt al tauler lleugerament enharinat. Com menys farina utilitzeu, millor serà el pa.

06 de 10

Dividiu la massa.

Si fa 1 pa gran, divideixi la massa en 3 peces iguals. Si feu 2 pans, divideixi la massa en 2 peces iguals i dividiu cada una de les 2 peces en 3 peces iguals, per un total de 6 peces.

07 de 10

Posa cada peça en una corda llarga.

Roda cada tros de massa en una corda d'uns 14 polzades de llarg. Utilitzeu tres cordes per pa.

08 de 10

Comenceu el trenat.

Comenceu a trenar des de la part superior, com ho faria per una planxa de cabell.

09 de 10

Deixeu que el pa trenat s'aixequi fins al doble.

Escalfeu el forn a 350 graus. Deixeu que s'aixequi el pa, tapat de manera flexible amb un embolcall de plàstic, fins que es dupliqui en volum, de 45 minuts a 1 hora.

Pinça lleugerament amb l'ou batut que queda. Escalfeu 30 minuts o fins que el termòmetre de lectura instantània registri 190 graus quan estigui situat al mig del pa.

10 de 10

Gaudeix d'aquest pa dolç i dolç.

Traieu el pa del forn. Quan estigui completament fresc, tallar i servir. Veure la recepta en la seva totalitat. Si teniu restes, són excel·lents en el púding de pa.

Aquestes tècniques de trenat es poden aplicar al pa d'ou trenat conegut de diverses maneres com Czech vanocka , Chałka polonès, Challah jueu i húngaros fonott kalacs .