Quantes vegades has agafat un paquet de botiga comprat, els pans Pitta de llarga vida a la prestatgeria de supermercats? Tots tenim en un moment o altre, i, per descomptat, són genials quan tens pressa. Munta't a un pitta casolà acabat de fer i hauràs de tornar enrere, per molt ocupat que siguis.
No són difícils de fer i, encara que el temps sembli llarg, la major part es gasta en el temps de proves, deixant-te temps per fer altres coses.
L'inconvenient, si n'hi ha d'haver, és que no es mantenen tan bé i recomano fer lots i congelar qualsevol que no mengui, ja que descongelen ràpidament i saben bé.
El que necessitaràs
- 250 g de farina de pa blanc (fort)
- 250 g de farina a tot ús
- 1 cullerada de sal
- 1 cullerada de llevat ràpid (també conegut com a fàcil-barreja)
- 2 cullerades d'oli d'oliva (o oli de colza premsat en fred)
- 300 ml d'aigua (calenta, però no calenta, potser necessiteu una mica més o menys)
Com fer-ho
Podeu fer aquest pa a mà o utilitzar un mesclador de peu.
Barregeu la farina forta i clara i enganxeu-la a un recipient de mescles gran, o poseu-hi batedora si l'utilitza. A un costat del recipient escampeu la sal i, al contrari, el llevat (mai deixeu la sal directament sobre llevats de cap tipus o la matareu).
Afegiu l'oli i 3/4 de l'aigua i barregeu bé per formar una massa mullada i suau; afegiu més aigua una mica a la vegada i no us sorpreneu si la massa necessita més.
Pastar la doug h manualment en una superfície de treball lleugerament enharinada o en el mesclador durant 5 a 6 minuts. Posa la massa al plat, cobreixi i deixeu de reposar durant 20 minuts.
Torneu a fer amasar durant 5 minuts, tapeu-ho i deixeu-lo durant 20 minuts. Repetiu una última vegada.
Dividiu la massa igualment en sis peces (o vuit si vol Pitta més petita) i rodar cada una en una pilota. Deixeu les boles cobertes amb un drap mentre escalfa el forn.
Col·loqueu una pedra de cocció (si n'hi ha) al centre del forn o una paella de forn. Escalfeu el forn a 230 ° C / 450 ° F / Gas 8 i deixeu-ho durant 15 minuts per assegurar-vos que la pedra o la safata estiguin calentes.
Rodar cada bola de massa en un óval d'uns 5 mm / ¼ de polzada de gruix.
Obriu la porta del forn i deixeu anar ràpidament el pa dues vegades a la safata de pedra i coure un parell de minuts fins que comencin a marxar lleugerament. Retireu-la del forn i deixeu-ho refredar mentre coueu altres dos. Repetiu
Els pitta són els millors que es mengen càlids i el dia que es fan. Si no els menja immediatament, cobreixi i emmagatzemi en estany hermètic, però, de debò, no els deixi massa llarg.
Els pans Pitta són deliciosos servits amb un curri o un xili. Utilitzeu-los farcits per a un pícnic .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 176 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 859 mg |
| Hidrats de carboni | 21 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |