Aquesta amanida de macarrons amb estil Tex-Mex està condimentada amb una mica de maionesa picada i ajustament de suc de llima. El vestit li dóna un sabor distintiu del sud-oest. Fer aquesta amanida de pasta amb macarrons o una pasta tubular semblant.
Serviu l'amanida de macarrons al seu proper estiu, agafeu-vos junts o agafeu-vos-hi fins a un sopar de plàtans. El coriandre, el blat de moro, els fesols negres, els tomàquets frescos en cubs i el saborós adorn fan que aquesta amanida de pasta sigui única. És genial amb hamburgueses, pollastre a la planxa, filets i costelles.
Afegiu-hi uns pebrots de jalapeño picats o espècies amb una mica de pebre vermell.
El que necessitaràs
- 6 unces de macarrons, uns 1/2 tasses sense coure
- 1 1/2 tassa de tomàquets de pruna sembrats en cubs
- 1/2 tassa de color vermell en cubs
- pebrot
- 1/2 tassa de ceba vermella en cubs
- 1/2 tassa de cogombre despullat en pols
- 1 pot (prop de 15 onces) de fesol negre, escorregudes i esbandides
- 1 tassa de grans de blat de moro cuits, refrigerats i drenats
- 2 cullerades de coriandre picat
- 1 dent d'all, picat
- 1/2 tassa de maionesa
- 3 cullerades de suc de llima
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes
- xili en pols
- 1/2 culleradeta de comí mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt, o al gust
Com fer-ho
Cuinar els macarrons en aigua salada bullint seguint les instruccions del paquet. Escórrer en un colador i esbandir-lo sota aigua freda.
En un bol gran, combineu els macarrons, els tomàquets, el pebrot, la ceba, el cogombre, els fesols, el blat de moro, el coriandre i l'all, refrigerats, per barrejar els ingredients. En un altre recipient, combineu els ingredients restants, remenant-los per barrejar-los. Aboqui la barreja de macarrons i barreja suaument per barrejar-se bé.
Chill and serve.
Serveix de 8 a 10.
Potser també t'agrada
Amanida de Macarrons de Tonyina de 30 minuts