Fudge és un dels dolços més fàcils de fer, i un que desapareixerà ràpidament del vostre taulell de la cuina. Per a una presentació més bonica, posa cada peça en una tassa de paper de paper.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de suc de llimona
- 1 llita de xocolata semisweet (picada greument)
- 1 pot / 14 unces
- llet condensada edulcorada
- Praline Topping:
- 1/2 tassa de sucre
- 1/2 culleradeta de suc de llimona
- 1 tassa
- pecanes (meitats)
Com fer-ho
1. Col·loqueu una paella quadrada de 8 x 8 polzades amb paper d'alumini, estenent-la per sobre de 2 costats. De forma generosa, revestiu la làmina amb spray de cuina.
2. Separeu el sucre sobre la part inferior d'una cassola gran i espolvoreu el suc de llimona sobre ella. Cuini la barreja a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el sucre es converteixi en un color ambre intens, de 8 a 10 minuts. Treure la paella de la calor i situar-la de costat per refredar durant 10 minuts.
3. Afegiu la xocolata i la llet condensada. Torneu la paella a foc mitjà i cuini, remenant constantment, fins que la barreja estigui sucre caramel·litzada i la barreja és suau, uns 15 minuts, no es bull. Aboqui la barreja a la paella preparada.
4. Realitzeu el recobriment: Alineeu una làmina de coure amb paper d'alumini i escriviu amb abundància la fulla amb un spray de cuina. Distribueu el sucre uniformement en una cassola gran i espolvoreu el suc de llimona sobre ella.
5. Cuinar la barreja a foc mitjà, remenant ocasionalment, fins que el sucre es dissol i es converteixi en un color ambre intens, uns 8 minuts. Retireu la paella de la calor i remou les pacanes.
6. Separeu les pacanes a la planxa preparada i deixeu-ho refredar per complet, uns 15 minuts. Transfereixi les pacanes a una taula de tallar gran i utilitzeu un ganivet afilat, tallat finament. Espolvoreu les pacanes picades a la part superior de la femta i premeu suaument perquè s'adhereixin a la superfície. Refrigerar la gasa fins que estigui ferm, almenys 4 hores o durant la nit,
7. Per servir, utilitzeu els acabats de les fulles per aixecar la femella de la paella i transferir-la a una taula de tallar. Deixi reposar uns 15 minuts per suavitzar una mica. Utilitzant un ganivet gran, talla el gasoducte en 2 quadrats d'amplada.
Notes i suggeriments de recepta
• Per tenir èxit en fer dolços, assegureu-vos d'utilitzar una cassola de bona qualitat i de fons pesat. Disminuïx la possibilitat de cremar o escalfar els ingredients, ja que el seu calibre pesat distribueix la calor uniformement.
• En comptes d'utilitzar el farcit de praliné, podeu tapar-lo amb mantega de cacauet o xips de mantega de cacauet.
• És important deixar que la femta s'asseu uns 15 minuts després de sortir de la nevera.
Això farà que es redueixi més fàcilment, i li donarà un tall més net.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 171 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodi | 19 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 2 g |