Els pits de pollastre en una rica salsa de pebre vermell espanyol fan d'un meravellós plat principal o una tapa . Aquest plat també es coneix com petaca de pollastre salsa de pimentó.
Per fer-ho, simplement salteu els pits de pollastre, després salteu i torneu el pebre vermell, les cebes i el pebre per fer una salsa amb valent aroma. El pebre vermell és una espècie mòlta formada a partir dels fruits secs a l'aire vermell del pebrot. Encara que va lligar a la cuina hongaresa, va ser portat a Espanya al segle XVI on es coneix com pimentón.
Com que aquest plat es manté bé, feu-lo avançat per a un sopar o una celebració casual, els vostres convidats us agrairan. En uns 40 minuts, tens un colorit, molt principal de castellà . Moltes persones serveixen aquesta pasta o arròs. Per fer aquesta recepta en una tapa, talleu els pits de pollastre en trossos petits i serviu amb la salsa de pebre vermell damunt de les llesques de baguette.
El que necessitaràs
- 2 lliures (1 kg) de pits sense pollastre sense pell desossats
- 1/2 tassa (114 gr) de farina blanca sense blanquejar
- 3 unces (80 ml) oli d'oliva verge espanyol
- 1/2 ceba groga mitjana
- 16 unces (500 ml) de brou de pollastre
- 1 pebrot verd llarg (dolç)
- De 2 a 3 cullerades d'oli d'oliva verge espanyol
- De 2 a 3 cullerades de farina blanca sense blanquejar
- 2 1/2 cullerades de pebre vermell dolç espanyol
- Sal a gust
Com fer-ho
- Aquesta recepta de pollastre fa aproximadament vuit porcions com a tapa o quatre porcions com a primer curs.
- Esbandida els pits de pollastre i es posa sec. Tallar els pits de pollastre a la meitat. Aboqui la farina en una bossa de paper o plàstic i afegiu 1 culleradeta. de sal. Col·loqueu diversos trossos de pollastre a la bossa i sacseeu-los per embolicar-los. Repetiu fins que totes les peces de pollastre estiguin recobertes de farina.
- Aboqui aproximadament 1/4 de pols d'oli d'oliva a una paella gran i escalfeu-lo al mig. Marró el pollastre a banda i banda i, a continuació, posa'ls a un costat per a més tard.
- Picar finament la ceba. Retireu la tija, les llavors i la membrana, després talleu-ho amb pebre verd. Aboqui l'oli d'oliva en una paella mitjana i sauteu les verdures a foc lent fins que les cebes siguin translúcides i els pebrots estiguin tous. En la mateixa paella, aixeca la calor a mitjà i afegiu la farina. Fregir la farina, remenant constantment. Agregueu lentament el brou de pollastre mentre continuïn movent fins que la salsa s'escalfi. Si cal, afegiu més farina per espessir-la. Afegiu el pebre vermell i la sal i seguiu remenant.
- Aboqui la barreja en un recipient i el procés amb un batut de palanca fins que la salsa estigui suau. Alternativament, torna al processador d'aliments.
- Torneu els pits de pollastre a la paella i aboqui la salsa sobre el pollastre. Cuini a foc lent fins que el pollastre estigui totalment cuinat, d'uns cinc a set minuts. Servir amb patates fregides, pasta o arròs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 545 |
| Greix total | 35 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 19 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 660 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 36 g |