Les tapes són aperitius, canapès o plats petits que s'originen a Espanya. Però moltes persones no s'adonen que les tapes vénen de moltes formes diferents i que poden variar molt a tot Espanya, fins i tot de poble a poble. Encara confós sobre què són exactament les tapes? Segueix llegint!
Què hi ha a Tapas?
Realment no hi ha una resposta definitiva, ja que depèn de qui ho feu. A Espanya, les tapes poden incloure pràcticament qualsevol cosa: des d'un tros de tonyina, una ceba de còctel i una oliva pintada amb un llarg pal de dents, fins a la canonada de xoriço calent, servit en un petit plat d'argila, a una gourmet de llom de foc a la galta servida sobre un puré de batata.
Les tapes es serveixen dia a dia a bars i cafès de tot Espanya, tot i que cada una té una interpretació diferent de la paraula i diferents preus.
Encara que el concepte de tapes varia en tot el país, són una part de la cultura i l'escena social que fins i tot els espanyols utilitzen el verb tapear , que significa anar a menjar tapes. Les tapes mantenen els espanyols alimentats pels seus llargs viatges de bar a bar abans de menjar a migdia, així com a la nit abans del sopar.
Són tapes incloses amb el cost d'un menjar?
A la majoria de les regions d'Espanya, haureu d'ordenar i pagar les vostres tapes, que es poden incloure al menú a la secció o a la columna de tapes, o es truca una ració que és més gran i que es vol compartir. El preu de la porció de les tapes varia enormement i, en general, depèn de la mida de les tapes servides i dels ingredients utilitzats (xoriço fregit senzill versus pastes alimentades amb herbes, per exemple).
Tot i així, a les ciutats espanyoles més tradicionals, no se us cobra per les tapes: obteniu una tapa gratuïta amb el preu de la vostra beguda. Les ciutats més populars amb aquesta pràctica inclouen Madrid (només a les tapes més tradicionals de la ciutat), Alcalá de Henares i Granada.
L'origen de les tapes
Hi ha diverses històries sobre l'origen de les tapes , que formen part del folklore.
Una llegenda inclou al rei Alfonso X, El Sabio o "El Sabio", que es va assegurar que les tavernes castellanes que servien el vi sempre l'acompanyaven amb alguna cosa per menjar perquè el vi no anés directament als caps dels clients desacords).
Una altra història afirma que mentre que en un llarg viatge, el rei Alfonso s'havia aturat a descansar a la ciutat de Ventorillo del Chato, a la província meridional de Cadis, i va ordenar una copa de sherry o jerez . Hi va haver un vent gustós, de manera que l'hostaler li va servir el got de xai cobert per una rodanxa de pernil per evitar que el xerès s'emboliqui amb sorra a l'aire. Al rei Alfonso, aparentment, li va agradar, i quan va demanar un segon got, va demanar una altra tapa (que significa 'tapa' o 'coberta') igual que la primera.
Prepareu una o diverses tapes, gaudiu-les, com ho fan els espanyols, amb una gran copa de vi i una actitud relaxada. ¡Qué rico!
Les millors receptes de tapes espanyoles per provar a casa
- Pernil, formatge i xoriço - Pernil, formatge i xoriço en pa
- Tortilla Española - Tortilla espanyola amb ous, patates i cebes
- Patates Bravas - Patates amb salsa brava especiada
- Patates Alioli - Patates amb salsa aioli
- Gambas al Ajillo - Gambes a l'all
- Calamar Fregits - Calamars a la Romana - Calamars fregits
- Aceitunas a la Madrileña - Olives a la madrilena
- Croquetes de Jamón - Croquetes de pernil
- Huevos Rellenos de Atun - Deviled eggs with tuna
- Huevos Rellenos de Gambas - Deviled ous amb gambeta
- Banderilles - Encenalls, cebes i pebrots sobre un pal de dents