Es tracta d'un deliciós pastís de formatge de sucre morena amb escorça de pecan, cuinat a la cuina lenta.
És possible que no pensis en la cuina lenta quan penses en pastís de formatge, però realment és un excel·lent mètode de cocció. La cuina lenta manté l'ambient de cocció humit, i deixant que els pastissos es refredin, mantenint-los lentament sense esquerdes. Amb aquest mètode, podeu convertir gairebé qualsevol pastís de formatge a la cuina lenta. Redueu el farcit en conseqüència.
Originàriament, he utilitzat una safata de motlle de 7 polzades en una inserció de cocció lenta de 5 quarts rodona, i aquesta mida també hauria d'encaixar en un gran oval. O bé, dos panells de 4 1/2 polzades (pan de 4 1/2 polzades es mostren a la foto) probablement també funcionarien en una olla oval o el pastís de formatge es podria cuinar al forn. Vegeu a continuació els enllaços a les làmines springform d'Amazon.
El que necessitaràs
- Escorça:
- 1 tassa de molles de formatge de graham
- 1/4 tassa de lli (picat finament)
- 2 cullerades de sucre morena
- 3 cullerades de mantega fosa
- Ompliment:
- 16 unces de crema de formatge (temperatura ambient)
- 3/4 tassa de sucre bru
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de crema batuda
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 1 cullerada de farina
Com fer-ho
Fer l'escorça
- Combineu les molles i les nous tallades amb 2 cullerades de sucre morat; afegir la mantega fosa i barrejar fins que les molles quedin ben humitejades.
- Poseu les molles en una paella de 7 polzades.
Prepara el farcit
- En un recipient de mescla amb un mesclador elèctric, bata el formatge crema i 3/4 tassa de sucre marró junts fins que estiguin suaus.
- Afegiu els ous, la nata, la vainilla i la farina. Amb el mesclador a velocitat mitjana, es batega durant 3 o 4 minuts.
- Aboqui la formatge de formatge a l'escorça preparada i col·loqueu-la en un bastidor o anell d'alumini (per mantenir-lo fora de la part inferior de l'olla) en una olla de 5 a 6 quarts (que sigui prou gran per adaptar-se a la paella de molla).
- Cobriu la cuina lenta i cuini al màxim durant 2 1/2 a 3 hores. Apagueu i deixeu el pastís de formatge fresc a la cuina lenta coberta durant 1 a 2 hores, o fins que estigui prou fresc com per eliminar-lo.
- Col·loqueu el formatge de queso en un bastidor i refredi-ho completament i retireu els costats de la paella.
- Adorna amb mitges de pecan si ho desitja.
- Escalfeu-lo abans de servir, i emmagatzemi les restes a la nevera.
- Cullera pecan salsa de praline a cada porció.
Instruccions del forn
- Prepareu el pastís de formatge tal com s'indica i coure-lo en un forn preescalfat 325 F durant uns 45 minuts a 1 hora, després giri el forn i deixeu-lo refredar al forn durant unes 4 hores.
Des d'Amazon
Norpro New Non Stick 7 "Pastís de Formatge Springform Pan
Kaiser Bakeware Noblesse Mini 4-1 / 2 polzades, antiadherent Springform Pan
Potser també t'agrada
Pastís de formatge sucre marró amb caramel Pecan Topping
Pastís de formatge acabat de fruites clàssiques
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 663 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 22 g |
| Greix no saturat | 13 g |
| Colesterol | 242 mg |
| Sodi | 606 mg |
| Hidrats de carboni | 59 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 13 g |