Hamburgueses de sucoses i Bacon Hamburgueses

Aquestes hamburgueses de cansalada poden ser a la planxa, a la planxa, a la planxa o al forn. Els condiments senzills i el tocino en cubs fan que aquestes hamburgueses siguin sucoses i delicioses.

Un ou i un pa ratllat fresc complementen la barreja de carn mòlta, però si prefereix totes les hamburgueses de carn, ometeu l'ou i les molles de pa i utilitzeu unes 2 lliures de carn mòlta. El bacó finament picat dóna a les hamburgueses una mica de sabor fumat i afegeix sucosa. Les hamburgueses són condimentades amb condiments simples juntament amb la ceba picada i la salsa de Worcestershire. Utilitzeu la carn picada, o una proporció de carn a greix de 85/15 per a les hamburgueses més jugoses i més saboroses.

Serviu les hamburgueses en pastes d'hamburgueses suaus o pastissos lliscants (torrats o no). Per als ingredients, cal tenir en compte els tomàquets, les tires de bacó cuites, les rodanxes de formatge, l'enciam, les cebes, les rodanxes de ceba o els anets de pebre vermell escabetxat. Consulteu els consells i les variacions per a una varietat de dissenys i adorns casolans.

El que necessitaràs

• 1 1/2 lli. De carn mòlta
• 1/2 tassa de ceba (picada finament)
• 2 tires de bacallà (tallat finament)
• 1 cullerada de salsa Worcestershire
• 1 1/4 tassa de pa ratllat (fresc suau)
• 1 ou gran
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de farina de propòsit
• 2 cullerades d'oli vegetal
• Opcional: bollos d'hamburguesa, torrats o no
• Opcional: cobertes i condiments, segons es vulgui

Com fer-ho

Hamburgueses de Bacon a la graella

1. Combineu carn mòlta, ceba, cansalada, salsa Worcestershire, pa ratllat , ou, sal i pebre. Barrejar amb les mans fins que es barregi.
2. Formeu la barreja de carn mòlta en 4 a 6 hamburgueses i polseu lleugerament amb la farina.
3. Escalfeu 2 cullerades d'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Cuini les hamburgueses durant 7 o 10 minuts a cada costat, o fins que estigui cuit a la formatge desitjat. *

Hamburgueses de Bacon al forn

1. Seguiu els passos 1 i 2 anteriors.

1. Escalfeu el forn a 350 F.
2. Alineeu una làmina de coure amb làmina o col·loqueu un rack a la paella.
3. Col·loqueu les mongetes a la cassola preparada o rack, si l'utilitza.
4. Torneu a coure uns 20 minuts o fins que estiguin cuites com vulgueu.

Hamburgueses de Bacon a la graella

1. Seguiu els passos 1 i 2 anteriors.
2. Oli la graella de la graella i escalfeu la meitat de la mateixa a foc alt o al voltant de 400 F a 450 F. L'altra meitat de la graella hauria d'estar a foc lent.
3. Col·loqueu les hamburgueses al costat de la calor i cuini uns 2 minuts a cada costat, o fins que estigui ben daurat. Traslladar-los a la zona de calor baixa i continuar cuinant durant 3 o 5 minuts o fins que es faci com es desitgi.

* Segons l'USDA, la temperatura mínima de seguretat per a la carn mòlta, la carn de boví, el xai, la carn de porc, és de 160 F. Cuinar les aus de corral a almenys 165 F.

Consells i variacions

• Muntar les hamburgueses amb bollos torrats i oferir coberts i condiments en bols separats.
• Per a les Hamburgueses de formatge de Bacon, poseu una llesca de formatge a cada hamburguesa aproximadament 1 minut abans que estiguin preparades.
• Per a extensions i adorns casolans, tingueu en compte una maionesa de chipotle picant , melmelada de ceba balsàmica , ceba vermella en escabetx , anells de ceba fregits o salsa de remolatxa estil Louisiana .