La meva família li agrada llagostes clàssiques amb mozzarella i salsa de ricota i tomàquet , amb o sense embotits o carn d'algun tipus. Però vaig tenir un puré d'esquaix butternut sobrant, i alguns bolets saltejats sobrants, i alguns formatges interessants i vaig decidir jugar una mica. El resultat és aquesta lasanya vegetariana molt tardana, molt bonica i molt aromatitzada.
Si no heu treballat abans amb l'esquaix de butternut, consulteu aquest tutorial sobre com preparar-lo. També podreu cuinar la carbassa i les escalunyes al caldo fins que estiguin tendres i saltar el pas de la tostada. El rostit de les verdures en una mica de mantega li dóna al puré una altra dimensió de sabor, ja que es caramelitza una mica la carbassa i les escalunyes.
Això fa una paella de la lasaña, però pot duplicar les quantitats i fer-la en una paella més gran.
El que necessitaràs
- 2 tasses de squash pelades, sembrades i cubes
- 1 escalunya tallada
- 1 cullerada de mantega sense sal, fos
- Sal de kosher i pebre mòlt al gust
- 1 tassa de brou de pollastre o de baix contingut de sodi
- ½ culleradeta de sàlvia seca
- 1 ou, lleugerament batut
- ½ tassa de formatge ricotta
- ¼ tassa de formatge parmesà ratllat
- 3 fideus de lasaña sense boir
- 1 tassa de xampinyons saltejats
- 1 tassa de formatge Gruyere triturado
- ¼ tassa de pebre negre recentment mòlt
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 ° F. Col·loqueu la carbassa i els escalunyes sobre una tassa de forn, llisca sobre la mantega fosa, condimenta-la amb sal i pebre i llenceu-la per combinar-la. S'expandeix en una sola capa de la planxa, permetent espai entre els cubs quan sigui possible. Es rosteix durant uns 25 minuts fins que estigui tendre i lleugerament daurat a la part inferior.
- Transfereixi les verdures rostides a un processador o batut, afegiu el brou i el sàlvia i el puré (vegeu Nota).
- En un recipient mitjà, barrejar l'ou, la ricota i el parmesà, i condimentar-lo amb sal i pebre. Esparza 1/3 de la barreja a cada un dels tres fideus de lasanya. Col·loqueu un dels fideus cobertes de ricotta en una paella de 9 x 5 pa, distribueixi 1/3 dels bolets sobre el fideu, escampeu més d'1/3 del puré d'esquaix i, a continuació, escampin més d'1/3 del gruyere. Repetiu fins que tingueu tres capes de tot.
- Coure durant 30 a 35 minuts fins que la part superior estigui daurada. Deixeu-ho assentar durant 5 a 10 minuts abans de tallar-lo i servir-lo calent.
Nota: També podeu utilitzar un molí d'aliments per puré de l'esquaix si teniu una.
També pots veure aquest Lasagna de rapinya d'espinacs frescos ! L'amor de la pasta, però evitant el gluten? Intenteu sense gluten Penne d'estiu amb tomàquets i alfàbrega .
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 357 |
Greix total | 21 g |
Greix saturat | 12 g |
Greix no saturat | 6 g |
Colesterol | 113 mg |
Sodi | 2.160 mg |
Hidrats de carboni | 19 g |
Fibra dietètica | 4 g |
Proteïna | 26 g |