El ragout grec de la patata és un plat principal sense carn sense cap dubte, senzill i senzill, i un dels favorits per a aquells dies freds i divertits. Servir amb pa cruixent per a la salsa i un costat de formatge feta. Afegiu una amanida de temporada per obtenir un àpat més important. Aquesta recepta per a les patates yiahni (en grec: πατάτες γιαχνί, pronunciada pah-TAH-tes yahk-NEE) que tots poden fer, especialment durant la Quaresma .
El que necessitaràs
- 2/3 tassa d'oli d'oliva
- 2 cebes mitjanes, tallades en cubs
- 3-4 dents d'all, picats
- 2 1/4 - 2 3/4 lliures de patates (pelades i tallades en grans trossos)
- 1 tassa de tomàquets frescos rallats
- 1/2 cullerada de pasta de tomàquet
- 1 batut de julivert fresc, picat finament
- 2 culleradetes de sal
- 1/2 culleradeta de pebre
- 6-8 tasses d'aigua
Com fer-ho
- Sau la ceba i l'all en oli d'oliva calenta.
- Quan la ceba estigui molt suau (però no estigui daurada), remou en tomàquets, pasta de tomàquet i julivert i cuini durant 5 minuts.
- Afegiu-hi les patates, la sal i el pebre. Afegiu l'aigua lentament, movent contínuament. Fer bullir a foc alt, reduir el foc a mitjà, tapar-lo i cuinar-lo durant 30 minuts o fins que es facin les patates.
- Servir amb formatge feta , olives grecs i pa cruixent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 18 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 805 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 6 g |