Teniu un endoll fresc a mà quan ho necessiteu més
L'anet és una herba fabulosa per tenir al jardí. És útil per a conserves de conserves i és una gran addició a moltes menjades de menjar casolà . L'únic problema és que es va perdent poc després de la collita. No us preocupeu, el sabor de la mala herba de l'anet romandrà igual i podreu allargar-ne la utilitat i mantenir-lo fresc durant uns mesos.
La clau per mantenir la mala herba fresca possible es basa en l'assecat en lloc de congelar l'herba.
Sembla estrany, però en realitat és la millor manera de preservar aquesta delicada herba.
Com es congela l'anet fresc per a l'emmagatzematge
Abans de començar a emmagatzemar la collita de l'anet, separeu prou per a l'ús immediat i col·loqueu les tiges en un recipient ple d'aigua com si fessin flors. Aquesta és una manera fàcil de conservar moltes herbes fresques durant una setmana.
Quan hàgiu seleccionat l'anet que voleu emmagatzemar, seguiu aquest mètode per garantir que es mantingui tan fresc i saborós com sigui possible. L'herba gelada romandrà usable fins a l'hivern. Depenent de la freqüència amb què l'utilitzeu, fins i tot pot durar fins que les plantes de enverinament comencin a créixer de nou a la primavera.
Recordeu que si teniu intenció d'utilitzar l'anet en conserves, el millor és utilitzar tant les tiges de fulla com els caps de flors. Això maximitzarà l'impacte del sabor de les teves herbes.
- Tria l'anet en la seva frescor. Igual que amb la majoria de les herbes, és millor collir més tard al matí després de la desaparició de la rosada, ja que les plantes són més saboroses.
- Esbandida les frondes de l'anet i els caps de flors amb aigua per eliminar qualsevol pols i insectes. Agiteu les herbes suaument per treure la major part de la humitat.
- Assecieu l'anet completament, deixant-lo col·lapsar cap avall a la base de la millor forma. També podeu posar-lo en un material absorbent com ara un recipient o capes de tovallola de paper. No deixeu que l'anet es posi cruixent, simplement vol que perdi la major part de la seva humitat
- Col·loqueu l'anet rentat i assecat en un contenidor hermètic, com un cub i segellar-lo amb força. Si el vostre contenidor permet que l'herba seure dret, continuareu mantenint aquesta forma atractiva al congelador.
- Col·loqueu el contenidor a la part més freda del congelador fins que sigui necessari.
També podeu assecar endollar
Si no teniu espai al congelador per a un recipient ple d'anet, també podeu emmagatzemar-lo com a herba seca. Aquesta és una manera pràctica d'afegir l'herba a una varietat de plats d'aliments i és similar a com es pot assecar i preservar altres herbes culinàries com l'alfàbrega i l' orenga .
Si teniu una gran collita d'anet, podeu considerar la congelació i l'assecat de l'herba per donar-vos opcions a l'hora de cuinar.
Per assecar l'anet, simplement deixeu-lo penjar al paquet durant unes 1-2 setmanes. Quan l'herba es torna cruixent i es desfà amb una mica, està preparat per a l'emmagatzematge. Treballant sobre un bol gran, es desfan les fulles de la tija i el bol.
- Ha de ser una tasca ràpida i si l'anet és prou sec, hauríeu de poder aconseguir una terra molt bé amb només les vostres mans.
- Una vegada que estigui a la vostra disposició, col·loqueu l'anet sec en un pot de vidre amb una tapa hermètica.
Igual que amb la majoria d'herbes seques, l'anet romandrà saborós durant un any.
A mesura que l'anet comença a créixer de nou al vostre jardí, deixeu anar l'anet sec sense usar i seleccioneu-lo fresc durant la temporada de cultiu. Vingui a caure, només coseixi de nou.