La marjorama pot ser substituïda per orenga
Consells de cuina orenga
• L'orenga fresc sempre és la primera opció quan és possible. La tira parteix de la tija i es descarta la tija.
• Quan utilitzeu orenga en un ram de flors , no tirar fulles de les branquetes. Simplement lligar-lo amb la resta de les herbes.
• L'orenga pot arribar a ser abrumador i amarg si s'utilitza massa en aliments amb un sabor suau. Sabor a mesura que vagis.
• Al fer el seu propi pols de xili, trieu l'orenga mexicà pel seu sabor fort i picant.
• Si trobeu que està fora d'orenga, es pot substituir la muga de margarida. Utilitzeu 1/2 la quantitat d'orenga que es demana. L'alfàbrega , salat i farigola són altres possibles substitucions.
• L'orenga funciona bé amb qualsevol plat de tomàquet . També complementa carns i verdures amb sabors dominants, com salsa espaguetis, pizza , carbassó , bròquil , coliflor, albergínia i xai .
• L'all , la ceba , la farigola, l'alfàbrega, el julivert i l'oli d'oliva són socis de condimentació complementaris comuns.
• Quan utilitzeu orenga escotada, aixafar-la al palmell de la mà abans d'afegir al menjar. Això ajuda a alliberar olis essencials i a reviure el sabor.
• 1 cullerada d'orenga fresca = 1 culleradeta sec.
• 1 unça d'orenga fresca = 1/2 tassa picada.
• 1 culleradeta d'orenga deshidratada = 1 culleradeta d'orenga líquida.
Més sobre receptes orenga i orenga:
• Consells de cuina orenga
• Emmagatzematge orenga
• Què és l'orenga? Preguntes freqüents
Llibre de cuina
| • | El llibre de cuina Herb Garden |