Mireu a Switchel, un vinagre consum de saborós i colonial
Vinagre de sidra de poma
El vinagre de poma crua (ACV) està tenint un moment. El prebiòtic ennuvolat i no pasteuritzat és promocionat pels gurus de benestar com una panacea per a tot, des de la mala pell fins a la mala digestió, i fins i tot els professionals mèdics convencionals accepten que té beneficis per a la salut. Els estudis indiquen que l'àcid acètic en ACV (i tots els vinagres, en realitat) poden ajudar a malalties inflamatòries com la colitis ulcerosa.
També s'ha demostrat que complementa els esforços de pèrdua de pes i inhibeix l'absorció total dels aliments rics en els aliments fregits quan es consumeix abans dels àpats, que no només redueix l'absorció de calories, sinó que també ajuda a controlar els nivells de sucre i insulina.
ACV és tan popular que fins i tot famosos de moda, centrats en la salut estan cantant els seus elogis. Influències com Hilary Duff i Gabby Douglas, entre molts altres, proclamen que un tret de coses al matí és un component essencial de les seves rutines diàries d'autoocupació.
Però, sens dubte, el gust (per no parlar de l'olfacte) d'ACV recta no és només el lliurament, són les malsons que es fan. Per això tantes persones recorren a trets. Connecteu el nas, baixeu-lo ràpidament i, després, perseguiu-lo amb una mica d'estat, o bé la lògica.
El problema és que l'ACV és molt àcid, i beure-lo sense diluir pot causar estralls en l'esmalt dental i el teixit que conté el seu esòfag.
Per això, la majoria dels professionals de la salut recomanen que afegiu una cullerada o dues a l'aigua o a una altra beguda. Aquest enfocament fa que el consum d'ACV sigui molt més segur, però encara no és deliciós.
Afortunadament, el vostre hàbit ACV pot ser agradable, fins i tot alegre, si observeu la saviesa dels nostres avantpassats colonials.
Fa centenars d'anys, també ells estaven bevent ACV crua com un tònic refrescant de la salut, només ho feien en forma de switchel.
Què és Switchel?
Switchel és una beguda tart que es caracteritza per quatre ingredients principals: vinagre, gingebre, aigua i un edulcorant d'alguna mena; En general, xarop d'auró, sorgo, melassa o mel. Es remunta almenys als anys 1600 i durant generacions servia per rejovenir treballadors agrícoles treballadors i altres parched americans que necessitaven un mitjà per hidratar i reemplaçar els electròlits perduts, com una beguda esportiva totalment natural.
Què fa servir Switchel Taste?
Es pot pensar que Switchel és similar a la de llimonada, però en comptes de cítrics, que no estava fàcilment disponible per als primers americans, el vinagre és l'àcid triat. Igual que la llimonada, el switchel és agradablement amarg i més o menys dolç, depenent de la quantitat de sucre que se li afegeixi.
Realització de Switchel a la llar
Podeu fer switchel un got a la vegada, de gran format per servir a una multitud o com un concentrador convenient. Aquest últim és el mètode preferit per uns quants motius: ocupa menys espai a la nevera i es manté fresc durant més temps.
També m'agrada tallar el meu amb el suc de llima fresc i la destresa dels nutrients afegits, inclosa la vitamina C.
Com que faig servir el ronc, sempre tinc la preferència per eliminar les limes orgàniques, per evitar el major nombre de productes químics potencialment nocius possibles. La dolçor natural de la calç també em permet reduir la quantitat de sucre que afegeixo al concentrat. Honestament, he arribat al punt que no afegeixo cap edulcorant, però si ets nou en el joc ACV, us recomano començar amb una cullerada i ajustar-vos als vostres gustos des d'allà.
Pel que fa al vostre edulcorant, la meva recepta a gota fa una crida a la mel crua, que té moltes propietats saludables per dret propi. També podeu utilitzar mel convencional, xarop d'auró real o melassa. Fins i tot he estat conegut per substituir el concentrat de suc de cirera triturat per obtenir una dosi extra d'antioxidants potents.
Finalment, el vostre ACV hauria de ser cru i orgànic, ja que això implica que conté la major quantitat de minerals traça i altres compostos beneficiosos.
Es pot dir que està crua perquè es veurà tèrbol i esmaltat a l'ampolla, amb uns quants sediments flotants. També ha d'estar clarament etiquetat d'aquesta manera si no esteu segurs.
Receptes Switchel i ACV per provar
Vinagre de sidra d'apple Tònica de foc de l'avet
Recepta Switchel de 1853 de The American Table
Tardor de la sidra de poma Switchel de la barreja i la tensió
Coco gengibre Switchel de Natural Fit Foodie
Tart Cherry Switchel de Yuri Elkaim
Gingebre de maduixa Switchel de les receptes per alimentar