Butter Chicken és un saborós plat d'espècies indi. Ara pots fer-ho a la graella. Utilitzeu un pollastre sencer tallat per obtenir els millors resultats. Podeu utilitzar mantega fosa o ghee, també coneguda com a mantega aclarida, que es pot trobar a qualsevol botiga de queviures índia.
El que necessitaràs
- 1 3 a 4 lliures (1,4 a 1/8 kg) de pollastre acaronat, eliminat de pell
- 1/2 tassa (120 ml) de ceba, puré
- 1/2 tassa (120 ml) de iogurt senzill
- 1/2 tassa (120 ml) de mantega fosa o ghee (mantega aclarida)
- 4-5 dents d'all, picats
- 1 chile serrano, sembrat i picat
- 2 cullerades (30 ml) de gingebre mòlta
- 1 cullerada (15 ml) de llavors de coriandre, terra
- 1 cullerada (15 ml)
- oli
- 1 1/2 culleradeta (7,5 ml) de sal
Com fer-ho
- Col·loqueu pollastre cuit sense pell en un plat de vidre poc profund.
- Combineu tots els ingredients restants, excepte la mantega o el ghee , en un recipient.
- Aboqui la barreja al pollastre. Aboqueu el plat i deixeu-lo adobar a la nevera durant 8-12 hores.
- Traieu el pollastre de la nevera i deixeu-lo reposar durant 20-30 minuts.
- Mentrestant, porteu una mitja mantega de mantega i es fongui en una cassola; Cuini durant 3-5 minuts.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt.
- Col·loqueu el pollastre a la graella lleugerament oliada i cuini durant 35-45 minuts, convertint el pollastre i bastant amb mantega fosa sovint.
- Quan el pollastre estigui completament cuinat (o arribi a una temperatura interna de 165 graus en múltiples punts), retireu-lo de la graella i serviu-lo amb la resta de la mantega fosa a la part superior.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1349 |
| Greix total | 85 g |
| Greix saturat | 32 g |
| Greix no saturat | 31 g |
| Colesterol | 444 mg |
| Sodi | 1.300 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 124 g |